Leche de coco casera

Si tienes una Turmix y un paquete de coco rallado… Puedes preparar leche de coco casera en un abrir y cerrar de ojos.

De pequeña sólo comía coco cuando me llevaban a la feria (de atracciones) y me compraban unas rodajitas en unos puestos en los que también vendían manzanas caramelizadas.

Yo prefería un par de mediaslunas de coco fresco y crujiente.

Después tenía cierta angustia. No se si por el coco o por la noria.

Hoy en día el coco y sus derivados están de moda y se venden en envases de lo más cool. Un ejemplo de ello es la leche de coco.

No sé muy bien porqué, pero a mí me da cierta rabia que las cosas sencillas adopten un aire moderno y sofisticado. No deja de ser una técnica comercial destinada a un determinado público entre el cual yo no estoy

Esta es una receta sencilla de leche de coco. A partir del coco rallado que venden en cualquier supermercado y que solemos usar para repostería.

Por supuesto, no lleva gluten, ni lácteos, ni frutos secos, ni soja…

Guardar Imprimir Leche de coco casera Autora: Paqui Berenguer Tipo de receta: Bebida Tipo de cocina: - Tiempo de preparación:  10 mins Tiempo de cocción:  Tiempo total:  10 mins Raciones: 350 ml   10 minutos para preparar leche de coco casera. Ingredientes

• 125 gr de coco rallado.
• 400 gr de agua mineral

Preparación

1. Coloca el coco rallado en el vaso de la batidora de brazo.
2. Calienta el agua sin que llegue a hervir.
3. Vierte el agua caliente sobre el coco rallado y deja que el coco se hidrate durante unos minutos.
4. Tritura con la batidora de brazo hasta que el coco quede finamente molido.
5. Filtra la pasta resultante con la ayuda de un colador fino. Aprieta bien para extraer el máximo de jugo.
6. Te sobrará pulpa húmeda que puedes emplear en un bizcocho (por ejemplo)

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