INGREDIENTES:- 500 ml. de leche- 80 grs. de azúcar- 50 grs. de harina- 30 grs. de maicena- 2 huevos- 1 palito de canela- Piel de un limónPara rebozar:- Harina- 1 huevo- Azúcar y canela en polvo- Aceite de girasol para freir.
PREPARACIÓN (En Thermomix):Batimos la leche con el azúcar, los huevos, la harina y la maicena durante 15 segundos a velocidad 3.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el palo de canela y la piel del limón. Programamos 9 minutos a 90ºC velocidad 2.
PREPARACIÓN (Clásica):Con unas varillas mezclamos la leche con el azúcar, los huevos, la harina y la maicena. Lo ponemos todo en un cazo y añadimos el palo de canela y la piel del limón. Debemos remover constantemente hasta que nuestra masa haya espesado, alrededor de 10 minutos.******Ahora vamos a poner nuestra masa en una bandeja. Para que no se pegue la masa, no hace falta engrasarla, simplemente mojamos nuestra bandeja con agua de grifo. Retiramos el exceso de agua y con eso conseguimos que luego salga sin problemas.
Tapamos con papel film que quedará en contacto con la masa para que no haga costra. Llevamos al frigorífico un mínimo de 4 horas. Yo prefiero dejarla de un día para otro.
Al día siguiente, volcamos nuestra masa sobre un plato y cortamos los trozos del tamaña que más nos gusten. Pasamos cada trozo por harina y después por huevo batido.
Freímos en aceite de girasol hasta que esté dorado por un lado y después por el otro. 
Sacamos a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y aún calientes pasamos por un mezcla de azúcar y canela.
Y listo. 
Es un postre fantástico, por dentro están tiernas y ese sabor a canela y limón que las hacen únicas.¿Os animáis a probar?
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