Leche frita sin gluten.

Estamos en Cuaresma y en nada tenemos la Semana Santa, fechas en las que se consumen algunos postres y dulces maravilloso llenos de tradición y encanto. Uno de esos es la leche frita.  Así hoy os traigo una receta muy sencilla y  sin gluten.  Espero os guste
 
 
 
 
 
 
LECHE FRITA SIN GLUTEN
Ingredientes: basados en 1/2 litro de leche500 gr. de leche125 gr. de azúcar1 palito de canelacorteza de limón45 gr. de almidón de maízPara rebozar y freír huevo batidoharina sin gluten o almidón de maiz,aceite de girasolPara finalizar la recetaAzúcar granilloCanela molida
Preparación:Reservar 100 gr. de leche y poner el resto en un cazo al fuego con la rama de canela y la piel de limón. Calentar y retirar antes de que llegue a hervir y dejar infusionar 5 minutos. Retirar la piel de limón y la canela. Mezclar la leche reservada con el almidón de maíz, remover hasta que no queden grumos y añadir al cazo. Volver a colocar el cazo en el fuego y remover con varillas hasta que espese y esté bien cocida.Verter la preparación en una bandeja rectangular ligeramente engrasada, cubrir con papel film a piely dejar enfriar como mínimo 2-3 horas en la nevera. Una vez fría, cortar en cuadrados. Rebozar en harina, huevo y freír en abundante aceite caliente.Escurrir en papel absorbente y emborrizar  con azúcar granillo y canela molida.