Leche merengada

Sin complicaciones, natural, deliciosa, ideal para los días de calor, puedes echarle la leche desnatada y edulcorante, y no engorda nada.
INGREDIENTES
1 litro de leche entera
3 claras de huevo
150 gr de azúcar
1 rama de canela
Cascara de medio limón solo la parte amarilla
1 cucharada de azúcar invertido
Canela en polvo

Ponemos en una cacerola, la leche con la rama de canela.Cepillamos el limón bajo el grifo, para quitarle la cera, cortamos la piel de medio limón, muy fina para que no tenga nada blanco, se lo añadimos a la leche.

Echamos el azúcar, y dejamos que rompa a hervir, la retiramos del fuego.Echamos el azúcar invertido, removemos para que se integre bien .Tapamos y dejamos que emulsione, hasta que esté casi fría, en este momento la llevamos a la nevera, para que este los mas fría posible.

Ponemos una pizca de sal a las claras, y las montamos a punto de nieve.Con la leche muy fría, la colamos y se lo añadimos a las claras, mezclamos con movimientos envolventes.

Echamos en la heladera, y el tiempo que tarda, cada heladora tienen el suyo, si es sin heladera metemos en el congelador y sacamos cada media hora removemos y volvernos a meter dentro del congelador,  hasta que esté semi helada, podemos conservarla en el congelador en un recipiente cerrado, y cuando se use, la sacamos 10 minutos antes, así estará mas cremosa.
 Espolvoreamos con canela, a la hora de llevar a la mesa, y deciros que simplemente deliciosa.Espero que os guste, besos.Adita