Es increíble que el aroma invada toda la planta. Hombre, mi casa no es muy grande, pero este "poder" invasor del 5º que tinen mis pucheros... Je,je!! Me encanta!! David me decía: "¿Han hecho también nuestros vecinos lentejas?" Yo no lo creo, pues tengo unos vecinitos muy particulares...
A una semana de mudarme (¡Que pereza y aún no he empezado a hacer las cajas! Más que nada porque si hay cajas yo me tengo que salir de la casa...Ayyyyyy!!!), no me resisto a dejar mis recetillas aparcadas y aumentan mis ganas de cocinar y degustar este tipo de platos de cuchara.
Bueno, bueno... Aquí os dejo mis fotos y mi paso a paso, espero que disfrutéis tanto como yo preparándolo ;)
Ingredientes:250 gr de lentejas pardinas (no es necesario dejarlas a remojo el día de antes)
1 puñadito de arroz Dacsa
1 cebolleta grande (yo puse 2 pequeñas)
3`patatas
1 chorizo
1 morcilla
1 trocito de panceta
1 hueso de jamón
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
una cucharadita de pimentón
aceite de oliva
Preparación:1.- Empezaremos, como siempre, procesando las verduritas. Las lavamos bien y, en su caso las pelamos. Al pimiento verde le quitaremos las pepitas y las hebras blancas. Y cortamos:
- La cebolla y el ajo muy menuditos,
- El pimieno verde en daditos pequeños
- Y la patata la chascamos
2.- Y, con las verduras ya listas y separadas en boles, pasamos a la preparación en sí de nuestro plato de hoy (de cuchara!!!). En una cazuela, echaremos un chorrito de aceite de oliva. Ponemos al fuego y, cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajito picado. Rehogamos unos segundos.
3.- A continuación, aadiremos la cebolla. Damos un par de vueltas con la cuchara de madera.
4.- Y agregamos el pimiento verde. Rehogamos un par de minutos.
5.- Mientras, en un bol con agua, dejaremos reposando un par de minutos el arroz para que suelte el almidón. Escurrimos y reservamos.
6.- Cuando la cebolla y el pimiento estén blanditos, añadiremos el trocito de panceta.
7.- Sofreíremos hasta que la panceta empiece a coger color.
8.- Añadimos la cucharadita de pimentón. A mí me gusta usar el pimentón picante por el toque final picante que da a los platos, pero eso como más os guste.
9.- Damos una vuelta para que se mezclen los ingredientes.
10.- Y añadiremos las lentejas, que previamente habremos lavado bien.
11.- Damos una vuelta nuevamente.
12.- Y cubrimos con agua.
13.- Añadimos el chorizo, la morcilla y el hueso de jamón.
14.- Agregamos la hojita de laurel.
15.- Y las patatas chascadas.
16.- El arroz, que teníamos escurrido y reservado en un bol (recordad que lo habíamos dejado a remojo para que soltase el almidón).
17.- Dejaremos a fuego bajo durante unos 15 - 20 minutos.
18.- Hasta que la patata esté blandita y las lentejas y el arroz en su punto. Cuando hayan pasado 15 minutos comprobaremos cómo va la cocción, rectificaremos de sal si es necesario. En principio,y para mi gusto, no es necesario añadir sal. Pero comprobad el sabor qué os parece. El hueso de jamón y la panceta, así como la morcilla y el chorizo le dan mucho sabor al caldo de las lentejas. Tendrá un tono rojizo riquísimo y un olor increíble!!!Una vez en su punto, retiraremos del fuego. Y dejaremos reposar, tapado, unos minutos...
19.- A continuación, y en un plato a parte, pondremos la morcilla, la panceta y el chorizo.
20.- Para luego trocearlos y repartirlos entre las raciones que sirvamos.
21.- Serviremos las lentejas... Ummm!!! Qué ganas de probarlas, ¿verdad?
22.- Añadiremos el choricito, la morcilla ...
Y a degustar nuestro platillo de hoy...
Os dejo una racioncita como siempre. Y ya me contaréis ;)
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