Lentejas con verduras a mi estilo

Hola de nuevo, casi no subo recetas  del día a día y aunque ya parece que viene el buen tiempo yo sigo poniendo un buen plato de legumbres, así que hoy me he decidido a enseñaros mi forma particular de preparar las lentejas, que solo llevan verduras, y sorprenderos porque están buenísimas, las empecé a preparar así, cuando a mi marido le subió el colesterol y me dijo que nada de chorizo, etc, pero le encantan las lentejas y cualquier plato de cuchara, así que empecé a prepararlas y ahora nos encantan, además no son nada pesadas, también preparo así las judías blancas, no quedan igual que la fabada, pero que se le va a hacer, ya no me enrollo mas y os cuento.

INGREDIENTES:Lenteja pardiña (no necesita remojo)puerrocebollanabopimiento rojopimiento verdezanahoriapatatatomate fritolaurelcaldo (de cocer verduras o una pastilla de caldo vegetal y agua)pimentónpimienta molidaajoPREPARACIÓN:Ponemos un poco de aceite en la cacerola y pochamos cebolla y puerro, junto con los pimientos, mientras vamos partiendo el resto de verduras y se lo añadimos al pochado que tenemos en la cacerola, rehogamos un poco, le echamos el pimentón y si vamos a utilizar pastilla de caldo se la ponemos aquí

Le echamos las lentejas ( a mi me gusta lavarlas primero, pero no las pongo en remojo), rehogamos un poco
partimos una o dos hojas de laurel, así el sabor se acentúa, añadimos un poco de tomate frito
le añadimos el caldo o el agua y primero dejamos a fuego fuerte hasta que empieza a hervir, seguidamente le bajamos el fuego y dejamos que se hagan, dependerá de la calidad de la lenteja y del tipo de agua, pero mas o menos en 20 a 30 minutos están hechas, probamos y listas, rectificamos de sal, si le ponéis pastilla, yo no le echo sal, a mi no me gusta hacerlas en olla a presión, me gusta que se vayan haciendo poco a poco, tampoco tardan tanto.
os habréis fijado que no he especificado cantidades, las hago a ojo, pero no es nada complicado, queda un plato sencillo, sin grasas y seguro que os gustan, y si os quedan para el día siguiente están mas ricas, podéis preparar un poco de arroz blanco para echarle un poco de acompañamiento, es una combinación estupenda, se convierte en un plato de  proteína, en la siguiente foto veis como quedan ya preparadas... ricas, ricas.......

Espero que os haya gustado mis lentejas con verduras y que os animéis a prepararlas, veréis como os sorprenderán, feliz fin de semana y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!