Licor de madroños

El Otoño tiene un encanto particular, bien sea por su agradable clima o por su colorido. En el bosque un verdadero estallido de diferentes tonalidades en las hojas de los arboles, por los colores que van de los rojos a dorados y ocres, que hace que un paseo o excursión podamos disfrutar de paz, respirar aire puro y de unos bellos parajes.

En una de mis numerosas excursiones por la Sierra de Collserola (Barcelona) fui con mi cuñada y mi hermano a coger madroños, y es que parecíamos niños pequeños tratando de coger los frutos, fue una tarea divertida pese a lo escarpado que estaban algunos madroños. Aquí os dejo una receta de licor, que ya hace muchos años atrás ya preparaba mi madre.

Ingredientes:
1 Kg de madroños.
1/2 Kg de azúcar.
1 litro de aguardiente de orujo.
250 ml de agua.
Elaboración:
Quitar hojas y ramitas a los madroños, lavar, escurrir y secar sobre un paño o papel de cocina. Hacer un almíbar en un cazo con el agua y el azúcar a fuego suave hasta que este todo el azúcar disuelto y dejar un rato que se enfrié.

Poner los madroños en un recipiente, tarro... que este esterilizado y se pueda tapar herméticamente.Mezclar el licor con el almíbar frió y verter sobre los madroños, agitar un poco que quede todo bien cubierto.

Tapar que quede bien hermético y guardar en un sitio oscuro y seco un mínimo de 6 meses, será mejor si pasa al año de su embotellado.Colar, que quede bien filtrado y poner en botellas.
Sugerencias:
Estas botellas pueden ser un bonito detalle para regalar.También podemos hacer cubitos de hielo y en su interior un madroño, ideal para preparar un Gin Tonic.Otra sugerencia es preparar esta salsa. 

Salsa de madroños.

Receta extraída dewww.eladerezo.com/ Blog de cocina
Ideal para acompañar cerdo, pollo, pavo, caza.
Ingredientes: 300g de madroños.1 chalota.2 cucharadas de azúcar.1 chorrito de agua.Preparación:Pochar la chalota muy picada, cuando esté dorada, agregar los madroños enteros y remover.Añadir el azúcar y un chorrito pequeño de agua, remover y dejar cocer durante 1/2 hora a fuego lento y tapado.Una vez cocido, triturar y pasar por un colador. Queda una salsa consistente pero ligera. Deliciosa!
Espero que os guste esta sugerencia de hoy, y podáis hacer una excursión o paseo por nuestros vellos bosques.