Limones helados sin lactosa

Empezando el buen tiempo, he querido preparar unos deliciosos limones helados, sin lactosa, pero que se pueden hacer con los ingredientes normales. Viene muy bien como postre o cuando tienes una comida y quieres quedar bien con algo preparado por ti. Los tienes en el congelador hasta que son necesarios sin estropearse. Estos limones los cogí directamente del árbol, son de lo más natural y sin pesticidas.
Los limones contienen una fuente magnífica de vitamina C, múltiples propiedades y beneficios para nuestra salud.






Ingredientes para 6 a 8 limones:
250 ml. de agua.
500ml. de zumo de limón.
800 ml. de leche sin lactosa.
200 ml de nata sin lactosa.
350 gr. de azúcar.
La piel rallada de 2 limones.
Preparación: Lavar bien los limones, cortar por la parte de arriba dejando sombrero, ayudarse de una cuchara para vaciar los limones de la pulpa. Pasar la pulpa por el chino y guardar el zumo.

Cortar un poco la base de los limones para que se puedan mantener de pie. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar, hasta obtener la consistencia deseada. Agregar el limón rallado, el zumo de limón, la leche y la nata, mezclar todo muy bien y dejar enfriar en el frigorífico durante 1 hora.

Introducir la mezcla en recipientes para el congelador y congelar. Al cabo de 2 horas, sacar el recipiente, remover suavemente para deshacer los cristales del agua y volver a introducir el recipiente en el congelador. Esta operación se realiza 2 veces más.

Rellenar los limones a ser posible con una manga pastelera o con una cuchara, con la crema helada, de lo contrario, si la crema no estuviera helada, seria un poco complicado de rellenar, que no volcasen y se tendría que poner los limones en recipiente y muy pegados. Envolver cada limón con film y congelar.

Espero cocinillas que os refresque estos deliciosos limones helados.
Bon profit.
Buen provecho.