Lista completa de Estrellas Michelín 2.021

Tres estrellas: Este año Covid no ha habido ninguna novedad

1. Cenador de Amós de Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones - Cantabria)
2. ABaC de Jordi Cruz (Barcelona)
3. Aponiente de Ángel León (Puerto de Santa María)
4. Diverxo de David Muñoz (Madrid)
5. El Celler de Can Roca de los hermanos Roca (Girona)
6. Restaurante Martín Berasategui de Martín Berasategui (San Sebastián)
7. Quique Dacosta (Dénia)
8. Akelarre de Pedro Subijana (San Sebastián)
9. Arzak de Juan Mari Arzak (San Sebastián)
10. Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa (Larrabetzu)
11. Lasarte de Martín Berasategui y Paolo Casagrande (Barcelona)

Dos estrellas: solo tres novedades Bo.TiC de Albert Sastregener (Corçà, Girona), Cinc Sentits de Jordi Artal (Barcelona) y Culler de Pau de Javier Olleros (O Grove, Pontevedra)

1. Bo.TiC de Albert Sastregener (Corçà, Girona)
2. Cinc Sentits de Jordi Artal (Barcelona)
3. Culler de Pau de Javier Olleros (O Grove, Pontevedra)
4. Angle de Jordi Cruz (Barcelona)
5. El Poblet de Quique Dacosta (Valencia)
6. Noor de Paco Morales (Córdoba)
7. Skina de Marcos Granda (Marbella)
8. Bardal de Benito Gómez (Ronda)
9. Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
10. El Molino de Urdániz (Urdaitz - Navarra)
11. Ricard Camarena (Valencia)
12. Cañada Buenavista de Pablo González-Conejero (El Palmar - Murcia)
13. Disfrutar de Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas (Barcelona)
14. Maralba de Fran Martínez (Almansa - Albacete)
15. DSTAgE de Diego Guerrero (Madrid)
16. Annua de Óscar Calleja (San Vicente de la Barquera-Cantabria)
17. El Cenador de Amós Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones-Cantabria)
18. L’Escaleta de Kiko Moya (Cocentaina- Alicante)
19. BonAmb de Alberto Ferruz (Xàbia-Alicante)
20. El Portal del Echaurren de Francis Paniego (Ezcaray – La Rioja)
21. M.B. de Martín Berasategui (Guía de Isora – Santa Cruz de Tenerife)
22. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (Errenteria - Guipúzcoa)
23. Restaurante Miramar de Paco Pérez (Llançà – Girona)
24. Les Cols de Fina Puigdevall y Pere Planagumà (Olot – Girona)
25. Restaurante Ramón Freixa (Madrid)
26. La Terraza del Casino de Paco Roncero (Madrid)
27. Sant Celoni de Óscar Velasco (Madrid)
28. Casa Marcial de Nacho Manzano (Arriondas – Asturias)
29. Moments de Raül Balam y Carme Ruscalleda (Barcelona)
30. Restaurante Enoteca (Hotel Arts) de Paco Pérez (Barcelona)
31. Restaurante Atrio de Toño Pérez (Cáceres)
32. Coque de Mario Sandoval (Madrid)

Una Estrella

• Andalucía: Bagá (Jaén), LÚ Cocina y Alma (Jeréz), Choco (Córdoba), La Costa (El Ejido), José Carlos García (Málaga), El Lago (Marbella), Restaurante Sollo (Fuengirola), Restaurante Messina (Marbella), Restaurante Acanthum (Huelva), Alejandro (Roquetas de Mar), Abantal (Sevilla), Alevante (Chiclana), Dama Juana (Jaén), Mantua (Jerez)
• Aragón: Cancook (Zaragoza), Lillas Pastia (Huesca), Tatau Bistro (Huesca), Hospedería El Batán (Tramacastilla), La Prensa (Zaragoza), Callizo (Aínsa, Huesca), Espacio N (Esquedas, Huesca)
• Asturias: El Corral del Indianu (Arriondas), Auga (Gijón), La Salgar (Gijón), El Retiro (Llanes / Pancar), Casa Gerardo (Prendes), Arbidel (Ribadesella), Real Balneario (Salinas).
• Baleares: Andreu Genestra (Mallorca / Capdepera), Es Racó d’Es Tix (Mallorca / Deià), Marc Fosh (Mallorca / Palma), Es Fum (Mallorca / Palmanova), Jardín (Mallorca / Port d’Alcudia), Adrián Quetglas Restaurant (Palma de Mallorca), Voro (Canyamel – Mallorca), Es Tragón (Sant Antoni de Portmany - lbiza), Béns d’Avall (Sóller, Mallorca), DINS Santi Taura (Palma, Mallorca)
• Canarias: Kabuki (Tenerife / Guía de Isora), Kazan (Tenerife / Santa Cruz de Tenerife), El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes / Tenerife), La Aquarela (Arguineguín-Gran Canaria), Los Guayres (Mogán – Gran Canaria), Nub (Tenerife)
• Cantabria: Solana (Ampuero / La Bien Aparecida), El Nuevo Molino (Puente Arce), El Serbal (Santander), La Bicicleta (Hoznayo)
• Castilla-La Mancha: El Bohío (Illescas), El Doncel (Sigüenza), Trivio (Cuenca), El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza), Iván Cerdeño (Toledo), Retama (Torrenueva), Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)
• Castilla y León: Pablo (León), Cocinandos (León), El Ermitaño (Benavente), La Botica (Matapozuelos), La Lobita (Navaleno), Víctor Gutiérrez (Salamanca), Refectorio (Sardón de Duero), Baluarte (Soria), Trigo (Valladolid), Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo - Valladolid), Muna (Ponferrada, León), Ambivium (Peñafiel, Valladolid), En la Parra (Salamanca)
• Cataluña: Les Magnòlies (Arbúcies), Alkimia (Barcelona), Caelis (Barcelona), Dos Palillos (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hofmann (Barcelona), Hoja Santa (Barcelona), Koy Shunka (Barcelona), Pakta (Barcelona), Roca Moo (Barcelona), Tickets (Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), Can Jubany (Calldetenes), Can Bosch (Cambrils), Emporium (Castelló d’Empúries), Rincón de Diego (Cambrils), Estany Clar (Cercs), Malena (Gimenells), Massana (Girona), La Fonda Xesc (Gombrèn), Casamar (Llafranc), Els Tinars (Llagostera), Sala (Olost), Els Casals (Sagàs), L’Ó (Sant Fruitós de Bages), Fogony (Sort), La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar), Les Moles (Ulldecona), Ca l’Enric (La Vall de Bianya), Tresmacarrons (El Masnou), Villa Retiro (Xerta), Xerta (Barcelona), Ca l’Arpa (Banyoles), La Boscana (Bellvís), L’Antic Molí (Ulldecona), Enigma (Barcelona), Castell Perelada (Perelada), Oria (Barcelona), Aúrt (Barcelona), Deliranto (Salou), Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona), L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona), Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
• Galicia: Yayo Daporta (Cambados), Árbore da Veira (A Coruña), Casa Marcelo (Santiago de Compostela), As Garzas (Malpica de Bergantiños / Porto Barizo), Nova (Ourense), Solla (Pontevedra / San Salvador de Poio), Pepe Vieira (Raxo), Retiro da Costiña (Santa Comba), Maruja Limón (Vigo), A Tafona (Santiago de Compostela), Eirado (Pontevedra), Silabario (Vigo), Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense)
• Madrid: Kabuki (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), Lúa (Madrid), Álbora, Montia (San Lorenzo de El Escorial), Chirón (Valdemoro), A’Barra (Madrid), Gaytán (Madrid), Cebo (Madrid), Clos Madrid (Madrid), Corral de la Morería (Madrid), El Invernadero (Madrid), La Tasquería (Madrid), Yugo (Madrid), El Club Allard (que ha perdido una de las dos estrellas que tenía en Madrid), Gofio (Madrid), Saddle (Madrid)
• Murcia: Magoga (Cartagena), Odiseo (Murcia)
• Navarra: Europa (Iruña), Rodero (Iruña), La Biblioteca (Pamplona)
• País Vasco: Boroa (Amorebieta / Boroa), Etxebarri (Axpe),Mina (Bilbao), Nerua (Bilbao), Zarate (Bilbao), Zortziko (Bilbao), Kokotxa (Donostia), Mirador de Ulía (Donostia), Marqués de Riscal (Elciego), Andra Mari (Galdakao), Elkano (Getaria), Alameda (Hondarribia), Zuberoa (Oiartzun), Amelia (Donosti), Eneko (Larrabetzu), Etxanobe Atelier (Bilbao), Ola Martín Berasategui (Bilbao), eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
• La Rioja: Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja), Kiro Sushi (Logroño), Ikaro (Logroño)
• Valencia: Monastrell (Alicante), Casa Manolo (Daimús), La Finca (Elche), Casa Pepa (Ondara), Riff (Valencia), Cal Paradís (Vall d’Alba), Restaurante Raúl Resino (Benicarló), Sents (Ontinyent), Sucede (Valencia), Audrey's (Calpe), Beat (Calpe), Orobianco (Calpe), El Xato (La Nucía), La Salita (Valencia), Baeza & Rufete (Alicante)