¡Llegó el frío y los platos de cuchara!

¿No querías frío? Pues aquí está y ahora solo te queda ponerte la bufanda y comer ricos platos de cuchara.
De esos que te recuerdan a tu abuela y que, a los diez minutos de haber comido, te provocan una corriente ardiente por todo el cuerpo.
De esos que te encanta acompañar con un buen trozo de pan, buscando el choricito con un ansia incontrolada.
De esos que al acabar te hacen sentir triste, como diría mi gran amigo Washington (triste por que se haya acabado, pero muy satisfecho de haberlo comido).
¿Te los vas a perder?
Aquí tienes una propuesta que preparé con los fessols de Santa Pau que compramos en Olot hace unos meses.
Fessols de Santa Pau
Ingredientes para 2 personas:200 gr de fessols (judías blancas)50 gr de chorizo para cocinar50 gr de jamón (un taco)1 tomate maduro1 cebolla6 dientes de ajo1 hoja de laurelAceiteSalPimienta
El día antes:Pon los fessols en remojo para que te queden bien tiernos.
El día de la preparación:En una olla, añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el tomate a fuego lento. Cuando esté pochadito, escurre los fessols y añádelos a la olla. Añade los ajos machacados sin pelar, junto con el jamón y el chorizo cortados a trocitos.Agrega una hoja de laurel, un poco de sal y pimienta.Cubre de agua (tres dedos por encima), tapa la olla y cuece a fuego medio durante unos 40 minutos.Pasado ese tiempo, deja escapar el vapor de la olla, destapa y mantén un unos 15 minutos más para que espese el caldito.Se puede comer el mismo día, pero estos platos ganan mucho con el reposo de un día.
Bon profit!
Comentarios: los fessols de Santa Pau son un tipo de judía blanca, si no los hay en tu zona, puedes utilizar otra variedad.
Otros platos de cuchara que encontrarás en el blog:

• Feijoada
• Gachas manchegas