Hola a todos... Hoy os traigo un maravilloso lomo de cerdo preparado a baja temperatura con cerveza, como todo ingrediente, mientras sea de mejor calidad el resultado será estupendo, esta vez utilicé cerveza Cruzcampo Gran Reserva y el resultado no pudo ser mejor, una salsa riquísima y al estar cocinado a baja temperatura en olla de barro, la textura y sabor de la carne resulta inmejorable!! Aquí os le dejo
Ingredientes:
2 lomos de cerdo de unos 700 gramos cada uno1 limón1 botella de Cerveza Cruzcampo Gran Reserva1 cucharada de mostaza de Dijon3 dientes de ajo1 cucharada de pimentón de La Vera (puedes usar pimentón picante, queda a tu gusto)Sal al gusto
Preparación:
En un bol pones a macerar los lomos con la mostaza y el zumo del limón, desde la noche anterior, lo metes en la nevera envolviendo el bol con papel film.
Precalienta el horno a unos 90 grados, llena con agua la bandeja de abajo del horno (si no tienes de esta olla utiliza alguna olla con tapa que se pueda meter al horno), el agua es para que cuando los lomos de cerdo se estén cocinando, el vapor que se emite por el calor del horno, ayude a la cocción y que el lomo quede jugoso por dentro, pon los lomos en la olla, agrega los ajos previamente cortados finamente así como pimentón generosamente a cada lomo, junto con lo que te quedó de mostaza y limón donde los maceraste, incorpora a la olla la botella de cerveza y la sal a tu gusto.Deja cocinar por al menos 4 horas a esta baja temperatura, destapa la olla y si ves que los lomos no han dorado por encima, dale un golpe de horno fuerte para que doren y queden mas apetitosos. Yo acompañé con arroz blanco con setas y por supuesto con una Cerveza Cruzcampo Gran Reserva muy fría, el resultado fue increíble!!
Da para 6 personas.
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