Lomo en salsa con verduras

Un plato de carne, bien acompañado por patatas, guisantes y sofrito de verduras.Lo acompañé con una ensalada y un almuerzo completo.
Ingrdientes para 4 personas:
1 kg de lomo en filetes finos2 patatas1 puñado de guisantes1 pimiento verde1/2 pimiento rojo 2 tomates madurosMedia cebolla1 vaso de caldo de carne1 vaso de vino blancoHarina Pimienta molidaAceite de olivaSalElaboración:Lavar los pimientos y picar finamente. Picar la cebolla igual. Escaldar los tomates, pelar y picarlos. Hacer un sofrito con las verduras a fuego suave. Triturar el sofrito.Pelar, lavar y cortar las patatas a trozos no muy grandes.Salpimentar los lomos y enharinarlos ligeramente.En una sartén con un poco de aceite, ir friendo por tantas. Retirar y reservar en un plato.Pasar el sofrito a una cazuela, poner los lomos fritos, agregar el vaso de vino blanco, dejar unos minutos cocinando. Añadir el caldo, las patatas y los guisantes y cocinar a fuego suave.Si se quiere la salsa con más caldo, añadir al gusto. Sazonar.Este plato queda mucho mejor de un día para otro.Espero que os guste.