Un nuevo descubrimiento para el recetario de verano:lomo frío con pimientos y aceitunas negras.Platos fríos agradables de comer y , que no solo puedes dejar hechos previamente, si no que necesitan ser hechos con antelación para dar lo mejor de sí.Lo preparas en un momento,lo metes en la nevera y, al volver a casa, tendrás una cena muy apetecible o materia prima para bocadillos y sandwich.
Ingredientes
- Un kilo de cinta de lomo fresco de cerdo
- 150 g de pimientos del piquillo en conserva
- 250 g de aceitunas negras con hueso
- Dos dientes de ajo
- Aceite de oliva (para asar)
- Aceite de oliva virgen extra (para aliñar)
- Vinagre de Jerez
- Pimentón dulce
- Un manojito de tomillo
- Sal
- Pimienta
- Un poco de agua
- Aliña la carne con sal y pimienta y séllala en una sartén hasta que se dore por fuera.
- Pásala a una fuente de horno junto con los ajos y el tomillo y ásala una media hora a 200º.Yo lo hice en una fuente de horno con tapa para que quedara más jugosa.
- Deja enfriar la carne tapada con papel de aluminio para que no se seque.Reserva todos los jugos que ha soltado.
- Cuando la carne esté fría tendrás que filetearla de la manera más fina posible(con una mandolina o un cuchillo grande muy bien afilado).
- Haz un aliño con aceite virgen, vinagre, pimentón y el jugo que ha soltado la carne al asarse y en el reposo.
- Coloca las lonchas de carne en una fuente, vierte por encima el aliño y termina con tiras de pimientos del piquillo y las aceitunas negras.
- Deja enfriar en la nevera tapado.
- A la hora de servir puedes rectificar el aliño con un poco más de aceite o vinagre al gusto.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure