Iniciativas como Hotel Tapa Tour reflejadas en este blog y algunas novedades como Somos Garra que os relatábamos hace unos días demuestran cómo Madrid y sus hoteles quieren también ponerse las pilas en lo que a gastronomía se refiere. Aquello de que en los hoteles de la capital no se come bien empieza a hacer historia y, en este sentido, nos acercamos cada vez más a Barcelona, donde muchas de las direcciones gastro más demandadas se encuentran en el marco de la hotelería.
Precisamente hace unos días conocíamos que GoEuro ha realizado un ranking de escapadas europeas para el 2017. En él se analizan cien ciudades basándose en diferentes aspectos: vida nocturna, entretenimiento, alojamiento, transporte público y gastronomía. En este último, no nos sorprende, Madrid es líder junto con Barcelona.
Por todo esto, porque somos destino y por si decidís, los de fuera, hacer una escapada express a Madrid e ir, literalmente, de la cama a la mesa, nos hemos arrancado a seleccionaros algunas de las más reseñables aperturas de los últimos meses en los hoteles capitalinos. Aquí van:
La más nueva de todas. Se trata de la última aventura de Álvaro Castellanos e Iván Morales en el renovado NH Chamberí. En ella no han querido distanciarse mucho de su negocio original en Menéndez Pelayo y siguen sumando buen rollo y burbujas (que no falte el champán) a una cocina tradicional, sencilla, muy de tapeo y de compartir entre colegas. De hecho, ambos locales comparten carta y con ambos se hacen ya con dos zonas de aperitivo y cañeo por excelencia, Retiro y ahora Ponzano.
Bretón de los Herreros, 29
Precio medio: 25-30 euros
Tlfn. 915 94 06 90
La Atrevida by Oscar Velasco
El chef del dos estrellas Michelin Santceloni, también en hotel, en este caso el Hesperia, se desdobla ahora en el NH Madrid Lagasca con La Atrevida, un concepto de cocina casual en dos espacios, bar y restaurante, ambos igualmente distendidos. Eso no quita que la materia prima sea cuidada y exquisita en elaboraciones como la ensaladilla rusa, la brocheta de pulpo y papada o la costilla barbacoa hecha a baja temperatura.
Lagasca, 64
Precio medio: 30 euros
Tlfn. 913 41 61 88
Hermosos y malditos
No es la primera vez que aparece en el blog. El restaurante del hotel boutique TÓTEM, en pleno barrio de Salamanca, es el último proyecto gastronómico de Better (The Table by). Como todos los mencionados, no es un restaurante de hotel al uso, funciona con independencia aunque sí se integra con el mismo especialmente en la zona de coctelería que anima el luminoso lobby. La oferta es mediterránea, sencilla, con guiños norteamericanos a Fitzgerald (autor de la novela homónima) tanto en la carta de sala como en la de combinados. Pide el espeto de caballa, los mejillones en escabeche casero con patatas y el “roast beef”.
Hermosilla, 23
Precio medio: 35 euros
Tlfn. 911 09 14 41
El aterrizaje en Madrid de los televisivos y estrellados hermanos Torres no podía tener mejor marco que el del precioso Gran Meliá Palacio de los Duques, un gran lujo nuevo a estrenar. Un recinto tan cargado de historia (fue uno de los conventos de dominicas más importantes de Europa en el siglo XIII y, posteriormente, palacio e incluso colegio) no podía tener mejor sabor que el de estos entrañables cocineros que asesoran virtual y presencialmente su carta y menú y que practican esa cocina de abuela, de recuerdos, revistiéndola de actualidad. Es el más caro de esta lista, pero la experiencia es tal que se antoja económico. Merece mucho la pena el menú degustación (75 euros), tan español como el resto de la oferta, con algunos guiños castizos como la sopa de cocido (Abrazo de Invierno) o los guisantes lágrima con reducción de jamón ibérico y carpaccio de panceta.
Cuesta de Santo Domingo, 5
Precio medio: 60 euros (menú 75 euros)
Tlfn. 912 76 47 47
YOUnique
Las raíces de la cadena Palladium otorgan un delicioso toque mediterráneo, con pinceladas muy ibicencas, a este encantador hotel, el primer Only You, que a mediados del año pasado fue sujeto de una preciosa ampliación firmada por Lázaro Rosa Violán, como el resto del establecimiento. Su carta es sencilla, sabrosa y reconocible. Sus opciones apetecen todas y brillan especialmente unos riquísimos arroces, tan estupendos como el entorno, uno de los favoritos de viajeros o viandantes que se sientan a sus mesas o a sus animadas barras de coctelería.
Barquillo, 21
Precio medio: 35 euros
Tlfn. 910 05 22 22
El Kabuki más asequible ha abierto aquí nueva sucursal sin mucho ruido, en el seno del también novedoso hotel Double Tree by Hilton Prado. Se divide en tres espacios, con un estética similar al que existe en la T4 del aeropuerto: barra de sushi, sala y bar en uno de los patios. Sushi, dim sum, dumplings y gyozas son protagonistas. La calidad de la materia prima se mantiene aunque los precios se contengan. Muy original el perrito Kirei con salchicha de carne de wagyu.
San Agustín, 3
Precio medio: 40 euros
Tlfn. 917 37 19 22
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure