Macarrones con jamón y chorizo

Uno de mis platos preferidos y que suele gustar a todo el mundo.Es una receta que aúna a la pasta con el chorizo, un producto originario de la Península Ibérica pero que compagina estupendamente con los macarrones y el jamón york.

Ingredientes: (3 o 4 personas)

• 300 gr de macarrones
• 100 gr de chorizo no demasiado curado, como el que echaís al cocido o las lentejas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 cebolla
• 1 loncha de beicon o tocineta
• 65 gr de jamón york
• 1 tomate natural
• 1 lata de tomate triturado (150 o 200 gr)
• 30 ml de nata líquida
• Sal
• Pimienta negra
• Orégano

Preparación: (25 min)

Partir la cebolla en trozos pequeños.Dorarla en aceite de oliva.Ir pelando el tomate y picarlo finamente al igual que el chorizo sin piel y el jamón york.

Cuando la cebolla esté dorada, añadir el beicon y dejar que se ponga crujiente.Incorporar ahora el tomate natural picado y dejar cocer durante 5 minutos.


Añadir el chorizo picado, remover un poco y verter el vino blanco.Dejar reducir para que el chorizo coja sabor, aproximadamente 5 minutos.

Incorporamos el tomate triturado y dejamos otros 5 minutos.Sumamos a la salsa el jamón york, la nata y las especias.Probar el punto de sal y remover.

Cocemos los macarrones al dente en abundante agua con sal.Escurrimos y servimos con la salsa por encima.