Macarrones vegetales y trompetas de la muerte

¿Por qué será que cuando no sabemos qué hacer de comida recurrimos a la pasta?

Pues nada, macarrones que gustan a todos y en mi casa verduras y setas también.

Ingredientes para 4 personas:

10-15 trompetas de la muerte deshidratadas

2 c/s de pipas de girasol

Sal, pimienta negra, orégano

Aceite de oliva virgen extra

Pelar la zanahoria, lavar las verduras y cortarlas en dados pequeños y junto con un poco de sal ponerlas en una sartén amplia con un poco de aceite, cocinar unos 10-15 minutos.

Hervir los macarrones junto con las trompetas de la muerte en agua con sal, hasta que esté la pasta al dente. Escurrir, añadir a la sartén y remover todo bien.Salpimentar

Incorporar el tomate frito, el orégano y las pipas tostadas previamente en una sartén con una gota de aceite. Dar un par de vueltas y servir.

Las verduras hacerlas en dados no muy pequeños.

** Las trompetas de la muerte al hervirse no hace falta poner en remojo.

** c/s = cucharada sopera