Magdalena de harina de garbanzo con corteza crujiente

Hoy os traigo unos sencillas madalenas, que hoy en día vemos por muchos sitios como cupcakes. Son muy fáciles de hacer y por supuesto los ingredientes de casa. Un desayuno lleno de salud y energía para empezar un día lleno de actividad

Para empezar, vocabulario de cocina:

Cupcake:—literalmente en español: «tarta en taza»—, es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.

Crumble:  Significa desmenuzado, Lo que nosotros llamaríamos desmigado

 Ingredientes

125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina de garbanzo
1 cucharadita de vainilla
50 ml de leche
1 sobre de levadura

Para el crumble (corteza crujiente)

50 gr de harina de garbanzo.
35 gr de mantequilla.
25 gr de azúcar.

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Preparación:

• Empezamos por hacer los Cupcakes. Se baten los ingredientes sólidos por un lado y por otro los líquidos
• Se vierten los líquidos sobre los sólidos y se remueve suavemente con una varilla , dibujando un ocho
• Se pone esta pasta en los moldes llenándolos hasta la mitad

Por otro lado

• Mezclamos los ingredientes de la cobertura crujiente, hasta conseguir una apariencia como de migas, si se necesita se puede echar mas harina de garbanzo,  Lo ponemos por encima encima de las magdalenas
• Se hornean 30 minutos o hasta que suban y se doren.

• Dejar reposar un poquito fuera del horno y sacar del molde porque en los moldes de silicona se humedecen, poner a reposar en una rejilla