Las magdalenas caseras siempre me hacen pensar en los pueblos de nuestros abuel@s, las casas grandes donde vivían familias numerosas de seis y ocho hijos, como la familia de mi madre que son ocho hermanos. Es cierto que son épocas distintas, año 1950 contra año 2019, desde luego todo ha cambiado, pero si hay algo que deberíamos recuperar de aquellos años: el amor por la comida casera y saludable. En aquellos años, trabajaban la tierra y cuidaban del ganado, lo que les proporcionaba productos frescos para alimentar diariamente a toda la familia. La rapidez con la que vivimos hay en día no nos deja tiempo para dedicar tiempo a cocinar, pero si podemos recuperar algunas de las recetas caseras de nuestras abuelas, a hacer pan casero, magdalenas, bizcochos, empanadas, etc ... tampoco nos va a quitar demasiado tiempo.
La receta de estas magdalenas
INGREDIENTES
160 gr. azúcar Moreno vio2 huevos 180 ml leche vegetal170 ml aceite girasol270 gr. harina integral 1 sobre de levadura repostería Piel de limón
1. Echamos en el vaso de la Thermomix el azúcar y la piel de limón, pulverizamos programando 30 seg/vel. 10.
2. Añadimos los huevos, batimos hasta doblar su volumen programando 2 min/37ºC/vel. 5.
3. Añadimos la leche y el aceite, batimos programando 10 seg/vel. 5. Añadimos la harina y la levadura, mezclamos 20 seg/vel 3.
4. Llenamos las cápsulas de magdalenas sin llenarlas del todo, espolvoreamos con azúcar, horneamos 20 minutos, 180ºC, calor arriba y abajo.
* podéis hacer esta receta de forma tradicional, con una batidora de varillas, siguiendo las instrucciones indicadas arriba.
Disfrutareis de un desayuno diferente con estas magdalenas, esponjosas y tiernas, con un toque de limón, volveréis a vuestra infancia desde el primer bocado.
Podéis sustituir el limón por naranja, o darle un sabor diferente con aroma de vainilla.
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