Por la tarde, cuando hace frío, no me da nada de pereza encender el horno y ponerme a hacer esas delicias dulces para tomar como merienda o para el desayuno.
Me encanta como huele la cocina y la casa.
Ingredientes: 2 huevos150 gr. de azúcar100 gr. de mantequilla150cc. de leche1 c/s de agua de azahar300 gr. de harina1 sobre de levadura en polvo100 gr. de arándanos deshidratadosAzúcar glas
Batir los huevos con el azúcar unos 10-12 minutos, hasta formar una masa blanquecina. Añadir la mantequilla y batir de nuevo, la leche y el agua de azahar y volver a batir.
Agregar la levadura y la harina tamizadas y mezclar con movimientos envolventes para que no se baje la masa. Poner los arándanos y mezclar con cuidado nuevamente.
Colocar papel de magdalenas dentro de unos moldes de silicona y llenarlos ¾ partes de su totalidad, introducir en el horno precalentado a unos 180º durante unos 15-20 minutos, en el centro del mismo y encendido arriba y abajo.
Pasado el tiempo dejar las magdalenas enfriar encima de una rejilla, espolvorear con azúcar glas.
NOTA: con esas cantidades me salen unas 25-27 magdalenas, claro que depende del tamaño de las mismas. ** Tanto los huevos como la mantequilla a temperatura ambiente, por eso mejor sacarlos de la nevera unos 30 minutos antes. ** Yo empleo unos molde de silicona para magdalenas, dentro pongo los de papel así las magdalenas no quedan anchas. ** El tiempo de permanencia en el horno es orientativo, cada moldeo es distinto, pero sabréis que están hechas cuando al pincharlas con una brocheta esta sale seca. ** Si saliera húmeda y con restos de masa, dejar cocer unos minutos más. ** c/s = cucharada sopera