Magdalenas de chocolate rellenas con pepitas fundidas

Estos pequeños bollos, conocidos como magdalenas, muffins o cupcake, son geniales para tomar en el desayuno, con un café o para merendar, mas cuando son hechas en casa y de chocolate, se hace muy difícil resistirse. La receta de magdalenas de chocolate caseras que os presentamos es fácil de preparar y resultan deliciosas de comer. Su interior esponjoso y con un agradable sabor, está repleto de pepitas de chocolate fundidas. Prueba a prepararlas y seguro que repites.

Ingredientes

• 350 g de harina
• 2 huevos
• 200 g de pepitas de cobertura de chocolate negro
• 40 g de cacao en polvo
• 150 ml de leche
• 200 g de azúcar
• 20 g azúcar avainillada
• 15 g de levadura en polvo
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 g de aceite de girasol
• Una pizca de sal

Elaboración

Paso 1

Batir el azúcar y los huevos hasta que resulte una mezcla espumosa.

Paso 2

Añadir la leche, el aceite de girasol y la mantequilla y seguir batiendo unos segundos.

Paso 3

Incorporar la harina tamizada junto con el chocolate, la levadura y una pizca de sal. Mezclar con una espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Paso 4

Por último, agregar las pepitas de chocolate negro y mezclar con la masa preparada.

Paso 5

Repartir, con ayuda de una cuchara de helados, la mezcla en capsulas de papel colocadas en moldes metálicas.

Paso 6

En horno caliente, a 180ºC, cocer las magdalenas durante unos 15 minutos aproximadamente. Al pincharlas con un palillo, este debe de salir seco.

Presentación

Servir las magdalenas frías, tal cual las horneamos o cubiertas con una ganaché de chocolate blanco y topping.