Magdalenas de Chocolate y Ganaché de Chocolate Blanco

  

 
Para los chocoadictos, chocolovers, chococólicos o como queramos llamarnos, ahí me incluyo, estas Magdalenas de Chocolate Negro con Ganaché de Chocolate Blanco son rizar el rizo, un beso con sabor a cacao que convierte cualquier desayuno o merienda en una fiesta.
Las preparé hace un par de viernes para los desayunos de sábado y domingo, pensando en algo especial y aprovechando que era el primer fin de semana que nos quedábamos en casa después de ir con la maleta a cuestas casi todos los “weekend” de octubre. Ya os contaba en Arroz con Bogavante y Alcachofas que había tenido un Octubre viajero.

  Casualidades de la vida y conjunción de los astros que hacen que un mes sea muy “sedentario” y al siguiente no te dé tiempo a deshacer la maleta.
El viernes me sentía un poco rara en ese aspecto. Tener la tarde libre, después de tanto ajetreo, casi que me daba vértigo. Ya me vale, ya, pero es a lo que se acostumbra una. Y como Bizcocho de desayuno había que preparar, pues decidí hacer algo especial.
Así surgieron estas Magdalenas de Chocolate Negro con Ganaché de Chocolate Blanco. Sí, lo sé. No son para todos los días pero son todo un lujo para los desayunos de fin de semana, esos que hacemos más largos, en los que se decide qué haremos, en los que repetimos café, en los que hablamos tranquilamente … ¡Cómo me gustan esos desayunos!
Y tú, ¿Cómo desayunas?
 

CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

• 130 gr. de Harina para bizcochos
• 40 gr. de Cacao en polvo
• 2 Cucharaditas de levadura
• 3 Huevos
• 100 gr. de Leche
• 150 gr. de Azúcar
• 100 gr. de Aceite de Girasol

Ganaché:

• 50 gr. de Chocolate Blanco en lágrimas para fundir
• 60 gr. de Nata para Montar
• 25 gr. de Mantequilla

    
ELABORACIÓN:

1. Para la ganaché poner la nata en un recipiente y llevar a ebullición. Retirar del fuego e incorporar el chocolate y la mantequilla. Remover con la ayuda de una espátula hasta que el chocolate se funda y toda la mezcla resulte homogénea.  Dejar enfriar dentro de una manga pastelera.
    
2. Introducir en el vaso la harina, el cacao y la levadura. Mezclar 15 seg./Vel. progresiva 5 -10. Reservar. De esta forma los ingredientes en polvo quedan bien mezclados, a la vez que es como si los hubiéramos tamizado.
     
3. Poner la mariposa en el vaso y añadir los huevos y el azúcar. Programar 5 min./Tª 37ºC/Vel. 3 y 1/2
     
4. Quitar la mariposa, añadir el resto de ingredientes y programar 1 min./Vel. 3. Terminar de mezclar con ayuda de una espátula y verter en un molde de unos 24 cm.
     
5. Hornear, con el horno previamente precalentado, durante unos 25 min. a 180ºC.

Bon Appétit!