Llevo ya mucho tiempo haciendo cada semana magdalenas para desayunar o merendar y me gusta probar nuevos sabores en este caso las he hecho con una lima y jengibre fresco que tenia en la nevera, espero que las probéis y me digáis que os han parecido.Ingredientes:
210 gramos de harina de repostería con levadura5 gramos de levadura química10 gramos de jengibre frescoUna piel de una lima3 huevos175 gramos de azúcar60 mililitros de leche semi desnatada190 mililitros de aceite de oliva virgenUna pizca de salPreparación:Ponemos en el vaso la harina, la levadura, el trozo de jengibre y la piel de la lima, tritura 1 min/ en velocidad progresiva de 5 a 10, retira en un bol y reserva.Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos y el azúcar y mezclamos 3 min./37º/vel. 3 y medio.Vuelve a programar 3 min./vel. 3 y medio.Vierte la leche, el aceite y la sal dentro del vaso y ponemos 10 seg./vel. 2, después retiramos la mariposa.Echamos la harina con el resto de ingredientes y mezclamos 1 min./ vel. 2.Metemos en un bol, lo tapamos y lo metemos en la nevera, ha de reposar una hora.Pasada la hora o algo mas no pasa nada, ponemos a calentar el horno a 250º.
Mientras se calienta preparamos los moldes de las magdalenas, sacamos la mezcla de la nevera.
Lo removemos con una cuchara y llenaremos tres cuartas partes de la mezcla dentro de las cápsulas.Ahora espolvoreamos un poco de azúcar por encima de la masa de cada magdalena.Cuando el horno este a 250º metemos las magdalenas al horno y bajamos la temperatura a 210º y horneamos dieciséis minutos.Apaga el horno y déjalas un par de minutos, abrir la puerta del horno un poco para que el cambio de temperatura no sea brusco y en tres o cuatro minutos las sacamos dejamos enfriar un poco sobre una rejilla y cuando estén templadas las sacamos del molde y dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla.
Que aproveche y que tengáis un buen fin de semana!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina
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