Las frutas y verduras son alimentos imprescindibles en una dieta saludable, si quieres que en tu casa las coma todo el mundo sin protestar prepara unas magdalenas de naranja y zanahoria, su elaboración no tiene dificultad y están de muerte, te aseguro que desaparecerán hasta las migas.
Para hacer mis magdalenas caseras he utilizado la masa del bizcocho de naranja que publiqué hace un tiempo, está tan bueno que lo hago con frecuencia porque nos encanta. Conociendo su resultado mi intuición me decía que añadiendo unas cuantas zanahorias ralladas obtendría unas magdalenas de lujo, no me he equivocado en absoluto, las sospechas eran ciertas ¡están exquisitas!.
La mayoría de las veces nos cuesta muchísimo que los más pequeños tomen verduras, puesto que la bollería se la comen con los ojos cerrados aprovecharemos esto para introducirlas en nuestros pasteles. A pesar de ser bollería casera no debemos consentir que abusen de ella, pero si les permitimos comer algo de vez en cuando mejor que sea hecha por nosotros mismos. La textura suave y húmeda de estos pequeños bizcochitos de naranja y zanahoria les va a encantar, seguro que te pedirán que los prepares de nuevo cuando los terminen.
No dejes pasar de largo esta receta casera de magdalenas, ponte el delantal, empezamos con ella ahora mismo.
MAGDALENAS DE NARANJA Y ZANAHORIA
INGREDIENTES:
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180ml de zumo de naranja
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200g de zanahorias
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250g de harina con levadura (especial bizcochos)
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250g de azúcar
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125g de mantequilla (en pomada)
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3 huevos
PREPARACIÓN:
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Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
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Tamizar la harina.
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Precalentar el horno a 180º.
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Batir la mantequilla con el azúcar.
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Incorporar los huevos, uno a uno, batiendo continuamente.
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Agregar el zumo de naranja y mezclar bien.
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Añadir la harina, por tandas batiendo con varillas, hasta integrarla totalmente y lograr una crema lisa sin grumos.
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Por último echar las zanahorias ralladas y remover para repartirlas por toda la masa.
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Rellenar las cápsulas de magdalenas y hornear 15/20 minutos (el tiempo depende de cada aparato).
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Retirar cuando estén doradas y enfriar sobre una rejilla.
Estas magdalenas de naranja caseras son muy tiernas y jugosas, por su agradable sabor resultan ideales para tomar en cualquier momento del día. Tanto en los desayunos como para merendar constituyen el acompañamiento perfecto a un gran vaso de leche, pero si las prefieres a la hora del postre adelante, no te cortes.
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