Magdalenas de pasta y vegetales

Con esta receta cocinamos una sabrosa unión entre pasta y hortalizas, entre hidratos de carbono, proteínas, grasas, agua, minerales y vitaminas.
Haremos las magdalenas con 70 gramos de una pasta gruesa (codillos, macarrones...), 50 g de guisantes congelados, 50 g de champiñones picados, una cebolleta y medio diente de ajo picados, 25 g de jamón cocido picado, 30 g de queso emmenthal rallado, un huevo, 70 ml de nata líquida, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Necesitamos 30 minutos aproximadamente de elaboración, más el tiempo de cocción y tendremos 359 Kcal en cada ración. Casi parece una poesía.
Empezamos cociendo la pasta en agua y sal hasta conseguir que esté al dente. Unos 3 minutos antes de que esté la pasta incorporamos unos guisantes. Al tiempo, freímos en una sartén con aceite la cebolleta, el ajo y los champiñones.
Hemos cortado el jamón en dados y lo añadimos a la sartén. Escurrimos la pasta y los guisantes, y los añadimos también a la mezcla. Salpimentamos y removemos bien todo. Ponemos a calentar el horno a 170º C.
En cualquier supermercado podemos comprar los moldes para magdalenas. Engrasamos cuatro y los espolvoreamos con pan rallado. Repartimos en ellos la mezcla de pasta. Mezclamos el huevo y la nata, y los vertimos por encima. Espolvoreamos las magdalenas con el queso y las ponemos al horno durante 30 minutos. Sanísimas y deliciosas.