Magdalenas de yogur de fibras y canela

No hay bocado mas delicioso que una magdalena para coronar cualquier desayuno o merienda , sean del sabor que sean, siempre son tan gratificantes…….. Y es que cuando son caseras no tienen comparación verdad ?......
Comenzar el dia con un zumo , una magdalena o dos y el cafetín te da alas jajaja….no se si para volar, pero seguro que para tomarnos el dia con filosofía y una sonrisa dibujada en el rostro.

Ingredientes :

3 huevos200 g de azúcarUn yogur bio de fibras ½ cdita de canela molida (de las de café)75 ml de aceite de oliva suave½ sobre de levadura química1 pizca de sal 250 g de harinaAzúcar con canela para espolvorearlas

Elaboración :

En el robot de cocina o en su defecto con unas varillas batimos huevos y azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el yogur, el aceite y batimos de nuevo hasta que se mezclen bien. Tamizamos canela con levadura, harina y sal , incorporándolas poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos que repose media hora mínimo en el frigo .
Ponemos los moldes de papel dentro de unos moldes de silicona (asi formará mas copete ) y vamos echando la masa hasta cubrir mas o menos las tres cuartas partes , no mas, porque sino se nos vertería al subir en el horno la magdalena.Las espolvoreamos de azúcar con canela y llevamos a hornear (horno previamente caliente) , durante 25-30 minutos (dependiendo de cada horno) a 180º.
Retiramos del horno y las pasamos a una rejilla para que se enfríen perfectamente.