Magdalenas o Ponquecitos de Vainilla con topping de Nutella

Y con esta receta estreno uno de mis regalitos de cumpleaños !!!! No sé cómo me había podido resistir por tanto tiempo al boom de los cupcakes, muffins, magdalenas y como se llamen todo este tipo de ponquecitos que se hornean individualmente…. Así que seguramente en las próximas semanas seguiré publicando nuevas recetas de este tipo.

Hoy presento unas clásicas magdalenas o ponquecitos de vainilla (como los llaman en Venezuela), cubiertos de una capa de nutella/nocilla/nucita… que le combina a la perfección. Espero que los disfruten! 

Tiempo de preparación: 40 minutos (20 min para batir + 20 min para hornear)

Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

• 3 Huevos
• 100ml de Aceite de Girasol
• 50ml de Leche líquida
• 2 cdtas de esencia de Vainilla
• 125gr de Azúcar
• 200gr de Harina de Trigo
• 2 cdtas de Polvo de Hornear
• ½ cdta de sal
• 12 – 16 Cápsulas para Magdalenas/ponquecitos/muffins (tamaño 8).
• Unas 6 cucharadas generosas de Nutella, Nocilla o la crema de cacao de su preferencia para cubrir.
• Pepitas de colores para decorar

Necesitaremos:

Molde para magdalenas/muffins/ponqués. Es imprescindible para evitar que por el peso de la masa el papel donde colocamos la masa se ablande y se abra.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC

2.  En un bowl colocamos los huevos, aceite y leche, batimos hasta mezclar bien.

3. Agregamos el azúcar y seguimos batiendo

4. Incorporamos la harina junto con el polvo de hornear y sal, continuamos batiendo.

5. Por último agregamos la vainilla y mezclamos muy bien

6. Colocamos una cápsula o molde de papel en cada uno de los huecos de nuestro molde

7. Rellenamos con la mezcla, dejando aproximadamente el grosor de un dedo (1,5cm) sin rellenar ya que crecerán cuando las horneemos

8. Horneamos alrededor de 20 min o hasta que estén doraditas, y verificamos intoduciendo un palillo, si éste sale seco, están listas

9. Las dejamos enfriar

10. Con ayuda de una cuchara agregamos un poco de nutella o nocilla en el copete y distribuimos bien, decoramos con bolitas de colores

Tips.

• Si prefieres las magdalenas o ponquecitos tradicionales, no las decores con la nutella, así también están buenísimas.
• Le temperatura indicada (170ºC) es la adecuada si horneamos unas 12-16 Magdalenas/ponqués. Si horneas menos colocala a 150ºC y chequea el horno para evitar que se quemen o resequen.

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