Revista Cocina

Magdalenas sin gluten con naranja y trigo sarraceno

Por Jac

MAGDALENAS SIN GLUTEN CON NARANJA Y TRIGO SARRACENOIngredientes:
-   4 huevos-   150 ml de zumo de naranja natural-   220 gramos de azúcar-   240 ml de aceite de girasol-   160 gramos de harina de arroz-   60 gramos de harina de maíz refinada-   30 gramos de harina de trigo sarraceno-   15 gramos de levadura química-   Azúcar morenoElaboración:
MAGDALENAS SIN GLUTEN CON NARANJA Y TRIGO SARRACENO
MAGDALENAS SIN GLUTEN CON NARANJA Y TRIGO SARRACENO
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.Añadimos el zumo de naranja. Mezclamos los tres tipos de harina ( almidones y proteicas ). Tamizamos e incorporamos al preparado anterior. Con una batidor manual vamos mezclando poco a poco hasta formar una masa consistente y bien incorporada. Agregar la levadura en polvo.Finalmente añadimos el aceite a chorro fino y vamos batiendo bien hasta conseguir el total del batido. Reposar 25 minutos.Precalentar el horno a 220 gradosColocar las cápsulas de magdalenas en los moldes. Añadir en cada una el batido de magdalena sin llegar arriba del todo. Echar por encima azúcar moreno para dar un toque crujiente al final del horneado.Hornear 4 minutos a 220 grados. Bajar horno a 180 grados y unos 8 minutos más.Enfriar y servir.MAGDALENAS SIN GLUTEN CON NARANJA Y TRIGO SARRACENO

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