Magdalenas Sin Gluten de Chocolate y Nata Sin Lactosa

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?Este mes parece el mes sin y la verdad es que no ha sido algo premeditado. Aún me quedan por enseñaros recetas que hice en Samana Santa y por tanto sin gluten además de las recetas que estoy haciendo últimamente. Quiero ir probando nuevas recetas con nuevos ingredientes y omitiendo otros como las Galletas de Té Matcha Sin Huevo que os enseñé la semana pasada.

Estas magdalenas las preparé en las vacaciones de Semana Santa y la verdad es que nos gustaron mucho. Aunque son de chocolate no son para nada empalagosas y entran muy bien. La receta está adaptada ligeramente de esta del blog Tartas Sin Gluten.  

Ingredientes (12 unidades)

• 160 g de harina de arroz
• 80 g de maizena
• 40 g de cacao sin azúcar (yo usé Valor)
• 2 huevos
• 200 g de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de girasol
• 200 ml de nata para montar sin lactosa (yo usé Kaiku)
• 1 sobre de levadura sin gluten

• Precalentamos el horno a 180º
• Batimos el azúcar y los huevos.
• Añadimos el aceite.
• Incorporamos la nata y batimos hasta que esté todo bien integrado.
• Vamos añadiendo poco a poco la harina y revolvemos con una espátula hasta que nos quede una masa homogénea.
• Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 minutos.

He estado pensando en aumentar, de nuevo, los días de publicación, por lo menos ahora que empiezo las vacaciones aunque la semana que viene me voy de viaje así que aunque habrá receta no estaré muy pendiente de los comentarios.
Feliz semana :)