Maki de bacalao skrei: Sushi de cuaresma

Este viernes santo cocinamos Maki de bacalao skrei en una receta de sushi que no utiliza pescado crudo y con un sabor que recuerda mucho a los guisos tradicionales de cuaresma.

Por: Carmen Rodríguez
En pleno viernes de vigilia se nos ocurre hacer sushi (shari envuelta en alga nori), rellenos de bacalao y verduras, salteados en wok. Fusionamos nuestras mas rancias costumbres con este popular plato de la cocina japonesa para no saltarse la abstinencia de carne con un toque oriental
 
 
Potaje de bacalao, bacalao al ajoarriero, atascaburras, bacalao con tomate, soldaditos de Pavía... Confieso que me encantan todos las recetas con bacalao pero me cansan un poco siempre las mismas preparaciones que además son bastante contundentes y lentas de digerir. Así que ¿Por qué no hacerlo en formato sushi? Pero con el sabor de la plancha y las verduras mas usadas en los platos de siempre.
Y este es el resultado:
Continuar leyendo...>>>>