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Makis de jamón ibérico

Por Ibericbox @ibericbox

Makis de jamón ibéricoINGREDIENTES (4 personas)
Para los makis:   4 dosis de jamón ibérico Iberic Box                          1 rodaja de melón                           Arroz para sushiPara el sushi:   1 taza de arroz   2 tazas de agua   Vinagre para aderezar el arroz
PREPARACIÓN
Arroz·   Adquirir un arroz glutinoso. (Este tipo de arroz se puede encontrar en tiendas orientales y otras tiendas especializadas).·   Lavar bien el arroz, frotarlo con fuerza bajo el grifo hasta que esté limpio y listo para cocer.·   Cocer el arroz en una cazuela durante 20 minutos.·   El siguiente paso es el avinagrado. Para ello preparar una mezcla de vinagre blancocon azúcar y sal. La proporción es de 150 ml de vinagre con 150 gr de azúcar y 50 gr de sal.·   Una vez añadido el vinagre remover con una paleta y esperar hasta que enfríe el arroz.Makis·   Extender las dosis de jamón ibérico Iberic Box sobre una superficie plana o esterilla y poner el arroz.·   Cortar una rodaja de melón, retirar las pepitas y la cáscara y cortar en láminas. ·   Colocar dos o tres láminas de melón sobre el arroz dejando que sobresalga un poco por los laterales. ·   Enrollar el maki de melón con el jamón ibérico Iberic Box.·   Presionar para compactar bien el rollo ·   Cortar las porciones, desechando las de los extremos para que queden todas de parecido tamaño. ·   Repetir la operación con las otras lonchas de jamón ibérico Iberic Box.
TRUCO:Para enrollar bien el Maki lo ideal es utilizar una esterilla o makisu.
*Estas y otras recetas también las puedes encontrar en www.ibericbox.com

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LOS COMENTARIOS (1)

Por  GASTROVINUM
publicado el 04 febrero a las 13:04
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Estimados compañeros, mi nombre es María de la revista Gastrovinum, una publicación especializada en vinos y gastronomía. Me pongo en contacto con ustedes para solicitarles la fotografía en alta resolución de este magnífico plato: Makis con jamón ibérico, para un reportaje a cerca del 'Sentido del Gusto. Umami, el quinto sabor', que será publicado en nuestra siguiente edición. Les agradecemos su colaboración; por supuesto, la fotografía ira con su firma del autor de la misma, o la firma del blog, como ustedes decidan. A la espera de su respuesta, le doy las gracias de antemano, un saludo!

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