Mangú: Plato típico de República Dominicana

Hoy les traemos un Plato típico y exclusivo de Republica Dominicana: el Mangú.
Su nombre es de origen africano y generalemnte es un plato que forma parte del desayuno, aunque también puede encontrarse en alguna cena.
Tiene un sabor muy particular y se entiende por qué es típico de este país maravilloso, se trata de un puré de platano verde.
Nos llevará no mucho más de media hora tener todo listo para difrutarlo, es sencillo de preparar y los ingredientes son muy accesibles.
Además es versatil porque se lo puede acompañar con huevo revuelto o frito, o bien con queso frito y salami. Dependerá tal vez del gusto de cada uno.

Ingredientes:

• Plátanos verdes: 4
• Cebolla: 1 roja grande
• Mantequilla: 4 cucharadas
• Aceite de oliva: 2 cucharadas.
• Vinagre de frutas: 1 cucharada
• Sal y agua

Preparación del Mangú: Plato típico de Rep. Dominicana

1. Lo primero que haremos será pelar los plátanos y cortarlos en 8 partes. Es decir, en partes no demasiadas pequeñas como lo haríamos en otras ocasiones. Opcionalmente se puede quitar el interior del plátano, el centro que contiene las semillas, pero eso será a gusto de cada uno y le tocará experimentar al cocinero a su gusto.
2. Los colocaremos en un recipiente con agua y 2 cucharaditas de sal sobre el fuego, dejaremos herbir el agua hasta ablandar bien los plátanos.
3. Una vez listos, los pisaremos con un tenedor. Luego agregaremos la mantequilla (las podemos reemplazar con aceite de oliva).
4. Ya que logramos un puré luego de pisar todo le agregaremos media taza de agua y mezclaremos para que quede un puré suave.
5. Ahora tomamos la cebolla y la cortamos en finas rodajas. Colocamos una sartén con aceite de oliva y cuando esté listo tiramos la cebolla en el él.
6. Las cocinaremos hasta que estén transparentes. Luego de que estén listas las condimentaremos con el vinagre de frutas y sal.
7. Las vertimos sobre el puré de mangú que logramos anteriormente.
8. Ahora podemos acompañarla con salami y queso frito o huevos revueltos o fritos, cada cual sabrá en el momento cuál será la mejor combinación con el mangú. Todos son posibilidades muy sabrosas y ricas.

Esta receta fue publicada primero en Recetas Dominicanas