Receta vegana: Sopa de pepino fría

Hoy les traemos una receta distinta, de muy fácil preparación y que apenas nos llevará unos quince minutos prepararla y que rendirá para cuatro personas. Es un plato frío y se trata de una sopa. Es de esas sopas frías especiales para el verano, donde no sólo necesitamos ingerir una buena cantidad de líquidos, sino que además buscamos un plato rápido de preparar y que nos resulte nutritivo.
Pues bien, la sopa de pepinos es una receta vegana que resulta ideal para esto y ¡cumple con todos estos requisitos!

Ingredientes:

• Pepinos medianos: Dos (aproximadamente 250 gramos).
• Yogures no azucarados de soja natural: Cuatro.
• Yerba buena: Aproximadamente 30 gramos.
• Pimienta molida y sal

Preparación de la Sopa vegana de Pepinos fría:

1. Primero tomamos los dos pepinos, lavamos y pelamos. Luego los cortamos en pequeños trozos. Los dejamos apartados para después.
2. Si poseemos una "minipimer" o bien cualquier otra batidora puede servir colocamos el contenido de los cuatro yogures dentro del vaso o recipiente de nuestra batidora. Agregamos la pimienta y la sal, ambas medidas a gusto. Luego agregamos la yerba buena.
3. Batimos todos estos ingredientes muy bien para lograr que se mezclen perfectamente. Unos pocos minutos serán suficientes.
4. Luego agregamos los pepinos que habíamos cortado en pequeños trozos previamente y procedemos esta
vez a picar y triturar todo el contenido.
5. ¡Y ya está nuestra sopa lista para servir y tomar! Recordemos que se trata de una sopa fría.
6. Nota: Pueden juntarse todos los pasos y directamente triturar y mezclar todo junto. Es una opción personal, pero como lo hemos descrito anteriormente quedarán mejor mezclados todos los ingredientes.
   Otra cosa que se puede hacer antes de empezar todo el procedimiento es colocar los yogures en el congelador o freezer unos minutos antes de preparar este delicioso plato. Así lograremos que nuestra sopa quede bien fría.

Como no solemos publicar este tipo de recetas, exclusivas para veganos, les recomendamos visitar algunos sitios en internet que ofrezcan este tipo de recetas veganas, como por ejemplo uno muy bueno como www.vegano20.com para encontrar así buenas alternativas, decubriendo nuevos y deliciosos sabores veganos.Esta receta fue publicada primero en Recetas Dominicanas