Manjar blanco

Manjar BlancoIngredientes:Para el flan:1 litro de leche mejor entera 100g de MaizenaCoco rallado (1 bolsa)8 cucharadas de azúcar Para el almibar:1 litro de agua6 cucharadas de azúcar (si te gusta más dulce puedes echar hasta 8 cucharadas)Ciruelas pasas sin huesoRamita de canela
Elaboración:Poner el litro de agua en un cazo con el azúcar, la rama de canela y las ciruelas pasas.Dejar hervir hasta que reduzca y espese un poco. Tomará un bonito color marrón.Para el flan, poner en un cazo la leche reservando un poco en un vaso grande, el azúcar y el coco rallado.En el vaso aparte echar la Maizena y mover.Cuando la leche comience a hervir agregar la mezcla de leche y Maizena y mover hasta que espese. Mover continuamente para que no se pegue.Volcar en un molde de flan y dejar enfriar en el frigorífico  al menos 12h
Pasado ese tiempo desmoldar en una fuente y verter por encima el almibar con las ciruelas pasas.