Mantecadas de la mamá

Para recordar que un día fuimos sólo hijos. Miras esos zapatitos rojos y brillantes y el pasado irrumpe.
A la rica mantecada de casa de toda la vida. Te las encuentras para desayunar y das gracias al cielo y a la mamá por haber tenido a mano: la harina, las almendras molidas, el azúcar, la manteca de cerdo y un horno calentito. Ahora nos toca a nosotros crear recuerdos:

Ingredientes 

• 175 gr. de harina
• 90 gr. de almendra molida
• 90 gr. de azúcar glas
• 90 gr. de manteca de cerdo

Tostáis la harina en una sartén, con cuidadín para no quemarla. La tamizáis pasándola por un colador y la dejáis enfriar.
Le añadís el azúcar, la almendra y la manteca deshecha. Amasáis para que quede una pasta homogénea. 
La extendéis y con un cortapastas le dais la forma que queráis. Las vais colocando en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
El horno precalentado a 190º calor arriba y abajo. Las horneáis durante unos 8 minutos hasta que adquieran un colorcito ligeramente dorado. Cada horno tiene su personalidad, así que... vigilando!
Y para acabar las espolvoreáis con azúcar glas.
Si os queda alguna... podéis guardarlas en una caja de hojalata (se conservarán durante una semana tranquilamente).
El que no tiene mantecadas en casa, es porque no quiere!