Máquina de hacer pasta Imperia: Fetuccinis con salsa de tomate frito

Estoy encantada con la máquina de hacer pasta fresca que me he comprado. Llevaba detrás de ella años y nunca me atrevía a ello. Me he comprado la de la marca Imperia y esto de hacer pasta es mucho más fácil de lo que yo creía. Además el resultado no tiene nada que ver con las pastas fresca que compramos en el supermercado. Os recomiendo que veáis el paso a paso que hace Sara en su blog "Las recetas de Sara".

-INGREDIENTES: (cantidades por persona)
100 gr de harina
1 huevo
una pizca de sal
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix en el orden que están puestos.
Mezclar 10 seg. velocidad 6, y después poner 2 min. a vel. Espiga.
Sacar la masa del vaso y dejar reposar la masa de una hora en un recipiente enharinado y tapada con un paño una hora.
Vamos a ir preparando la mesa de trabajo, máquina bien anclada, cuchilla cortadora, rueda para los cantos y un recipiente con papel de cocina bien esplovoreado de harina.
Ahora espolvoreamos la mesa.
Bien espolvoreada la máquina, haremos girar los rodillos primero con abundante harina.
Sacamos la pasta del frigo y cortamos este resultante en 6 piezas más o menos iguales, esto nos facilitará el trabajo.
Cogemos la primera pieza y bien embadurnada de harina la aplanamos.
Esta máquina tiene seis posiciones, esto es indiferente, si la vuestra tiene más o menos os vais a la mayor, y de esta pasando por todos los numeros hasta llegar al 1.
Esto lo ireis comprobando vosotros a base de ir haciendo, por ejemplo, a mi para la lasaña me gusta en el 2, en el 1 me queda demasiado fina.
Cogemos la parte izquierda y plegamos hasta la mitad.
Cogemos la parte derecha y plegamos encima de la anterior.
Esto es lo que formamos un rectángulo mal hecho.Aplanamos ligeramente.
Y pasamos de nuevo por el numero más alto, en mi caso el 6.
Este proceso de plegar y pasar por el rodillo más ancho, el 6, lo haremos como mínimo 3 veces(.Yo lo hice 8 veces)
Después pasamos ya la pasta sin plegar dos veces más por este mismo número.
Fijaros como va cambiando la finura de la pasta, pasamos numero por numero hasta acabar en el 1, lo normal será que se os haga tan largo que exceptuando que tengais una mesa de trabajo muy amplia no os podais manejar con soltura, lo mejor es cortarla en dos y hacer el mismo proceso.
Este proceso os puede llevar 30 minutos
Después pongo el accesorio de fetuccinis y paso las tiras de masa por lq máquina con cuidado y se irán cortando poco a poco.Podéis ver un paso a paso maravilloso en el blog de Sara: Las recetas de Sara
TIEMPOS DE COCCION:
Pasta fresca: de 1 a 3 minutos (Yo lo puse 5 minutos)
Pasta fresca rellena: de 3 a 7 minutos
Es posible conservar la pasta fresca casera durante 3 días en la nevera bien tapada o congelarla durante 1 mes.

Si queréis ver el video de la marca Imperia:Video
Con la masa de pasta que me sobró hoy he comido unos raviolis rellenos de atún y espinacas riquísimos que ya pondré la receta en el blog.