Maravillosa tarta de chocolate y almendras.

Maravillosa tarta de chocolate y almendras.
Hola a todos...Hoy os traigo la tarta Daim sueca, deliciosa, un poco calórica pero para momentos especiales bien puede uno darse el gusto... Queda muy suave y la combinación de las almendras, la crema y el chocolate es espectacular!! El chocolate Daim se consigue en Ikea y la tarta también la tienen muchas veces en el restaurant. La ví en el blog de "Ana en la cocina" ,el cual, por supuesto, recomiendo que visitéis. Le hice algunos cambios personales, pero es la misma esencia, cuando la pruebes me darás la razón por el adjetivo de "maravillosa" que le puse al título del post.Aquí os va....
Ingredientes para los bizcochos:
200 gramos de almendras molidas.200 gramos de azúcar.6 claras de huevo.
Ingredientes para la crema:
4 yemas de huevo.500 ml. de nata para montar.75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.100 gramos de azúcar.1 cucharada de esencia de vainilla.
Ingredientes para la cobertura:
300 gramos de chocolate de leche con almendras crocantes.30 gramos de aceite de girasol.
Preparación del bizcocho:
Precalienta el horno a 180º. Bate las claras a punto de nieve,( yo hice dos bizcochos uno primero y otro después ya que no tenía 2 moldes del mismo tamaño, 24 cms. como bien dice Ana en su receta, si haces dos a la misma vez repartes la mezcla en los dos recipientes, si no, pues divides las cantidades para cada uno. como hice yo) Una vez que tengas las claras a punto de nieve, le vas echando con cuidado con una espátula el azúcar y la harina, lo metes en el molde previamente engrasado o cubierto con papel de hornear. Y directo al horno por 20 minutos aproximadamente, de todas maneras metes el cuchillo hasta que salga seco.
Preparación de la crema:
Pones en un cazo la nata, el azúcar, la vainilla y las yemas de huevo, esperas que hierva y lo dejas a temperatura moderada que espese siempre revolviendo, una vez apartado del fuego, añade los trocitos de mantequilla y revuelve de nuevo. Dejas enfriar y guardas en la nevera.
Montaje de la tarta:
Empieza poniendo uno de los bizcochos en la bandeja donde vas a servir la tarta. cubre con la mitad de la crema, coloca el segundo bizcocho y cubre con la otra mitad de la crema, nivela con una espátula, guarda la tarta en la nevera unas horas, también puede ser de un día para otro, yo la puse como unas 4 horas, lo importante es que la crema se solidifique.
La cobertura de chocolate;
Derrite en microondas el chocolate a baja temperatura y luego mezcla con el aceite hasta que estén bien unidos Saca la tarta de la nevera y cubre con el chocolate, vuelve a meter en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.
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