Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera.

Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera.
Hola a todos... Este pastel de manzana es delicioso y muy fácil. la base es de galleta, luego el relleno con crema pastelera con chocolate blanco y la cobertura de manzana, si lo haces con mango, pera, o plátano, también debe tener un resultado maravilloso...Una buena combinación, ahí os va...
Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera tererecetas 01

Ingredientes para la base:
200 gramos de harina.
100 gramos de mantequilla.
30 gramos de azúcar.
2 huevos.
Ingredientes para el relleno:
140 gramos de chocolate blanco.
40 gramos de mantequilla.
350 ml. de leche
35 gramos de maizena o almidón de maíz.
5 gramos de harina de todo uso.
55 gramos de azùcar.
4 yemas de huevo.
Ingredientes para la cobertura:
4 o 5 manzanas medianas.
2 cucharadas de mantequilla.
4 0 5 cucharadas de azúcar moreno o blanco.
Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera tererecetas 02

Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera tererecetas 02

Preparación de la masa:
Precalienta el horno a 180º. Pon todos los ingredientes en un bol y amasa hasta conseguir la textura suave y que no se te pegue de las manos. Una vez lista, envuelve en un film transparente y deja reposar en la nevera unas dos horas.
Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera tererecetas 03

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Estira la masa con un rodillo y coloca en un molde de tartaleta desmoldable preferiblemente. Mete al horno durante 10 o 15 minutos y deja enfriar.
Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera tererecetas 04

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Preparación del relleno:
Funde al baño de María el chocolate blanco y la mantequilla. Calienta la leche sin que llegue a hervir y agrega todos los ingredientes del relleno incluido el chocolate y la mantequilla que ya tenías previamente derretido, revolviendo constantemente hasta que sea una mezcla suave pero espesa. Deja enfriar y rellena la base que tienes preparada. Mete en la nevera.
Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera.

Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera.

Preparación de la cobertura. Pela las manzanas y córtalas en rodajas delgadas. En una cazo pon la mantequilla, las manzanas y luego el azúcar y deja caramelizar a fuego medio hasta que cojan color, al final échale un poco de canela y listo.
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