Masa de Empanadillas Caseras

Hoy vamos a preparar una receta muy típica de nuestra gastronomía. Vamos a hacer la masa casera, que va a quedar mejor que la que compramos en supermercados.

Se pueden rellenar de varios tipos de farsas, la más clásica es la de atún, que suele gustar mucho.

A cocinar, cocinillas….

Ingredientes para la masa;

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 6 cucharadas de agua templada
• 6 cucharadas de vino blanco
• 200gr de harina
• Sal

Relleno de atún;

• 1 lata de atún en aceite de oliva de las grandes.
• 1 pimiento rojo
• 1 o 2 cucharadas de tomate frito
• 150 gracias de piñones
• 1 cebolla

Elaboración para la masa;

1. Mezclamos en un bol los ingredientes, y agregamos la sal y la harina.
2. Removemos bien hasta que la masa coja consistencia.
3. La dejaremos reposar 10 minutos, y amasamos con las manos durante unos minutos, hasta que la masa coja consistencia blanda.
4. La dejaremos reposar durante 1 hora, con un paño.
5. Espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo, y extenderemos la masa con ayuda de un rodillo.
6. Cortamos las empanadillas con un molde circular.
7. Una vez cortadas, podemos volver a amasar el sobrante y repetimos la operación.

Elaboración del relleno de atún;

1. Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en brownoise, la rehogamos en una sartén con un espejo de aceite de oliva.
2. Cuándo tenga un color dorado, añadimos el tomate frito, un poco de agua, unos pimientos de piquillo picados y el atún desmenuzado.
3. Retiramos del fuego, y dejamos enfriar.
4. Rellenamos las empanadillas, y las cerramos pincelando el borde con huevo batido.
5. Y las sellamos con un tenedor.
6. Las freímos con abundante aceite de oliva.
7. También las podemos hacer en el horno, poniendo papel sulforizado, y encima de él las empanadillas. Pincelamos con huevo batido, e introducimos al horno precalentado a 180° , durante 10min. Hasta que estén doradas.
8. Sacamos, emplatamos y servimos.

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Buen apetit!

CocinandoconAmorconAlvaro