Masa para pastas rellenas con agua hirviendo

Una masa perfecta, se estira sin dificultad, es elástica y no se rompe. El secreto está en el agua caliente y el vinagre
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Acabo de descubrir esta masa!!! Muchas veces usamos la típica masa hecha con huevos y harina, y notamos que queda demasiado dura o se rompe al rellenar, con esta masa no te va a suceder, es buenísima. Se me ocurrió freírla y se llena de globitos, me encantó.
Este es el video, luego te dejo el paso a paso y la receta

Ingredientes para 6 personas:
 2 huevos
200 cc agua 
2 cdas aceite
2 cdas vinagre
600 gr harina


 Mezclamos los huevos con el vinagre y el aceite. Después agregamos el agua bien caliente, y finalmente el harina, si está tamizada, mejor. Puedes incorporar 5 gr de sal, a mi me gusta neutra la masa, y prefiero salar el agua cuando hiervo la pasta

Amasamos con procesador o a mano, hasta que quede lisa. La masa queda un poco dura, pero tiene que ser así. Antes de estirarla la dejamos descansar como mínimo media hora

Mira cómo la estiro y no se rompe!

Ahora haz tu pasta rellena, recuerda dejar orear la masa, antes de cocinarla. Lo que suelo hacer, es orear de un lado, y después la doy vuelta del otro para que se oree de los 2 lados. La foto de abajo, los que están a la izquierda los día vuelta boca abajo, para que veas las 2 caras. Orear, quiere decir que la masa quede al aire un buen rato, para que se seque

Cuál vas a hacer?



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