Medallones de merluza en salsa verde

Os os propongo una receta sencilla y muy rica (y si tenéis familiares a los que no le gusta mucho el pescado, esta salsa obra milagros). 

Ingredientes:

• Medallones de merluza
• Harina
• Un vasito de vino blanco
• Una cucharada de harina de maíz (Maizena) 
• Tacita de sofrito de tomate
• Perejil
• Ajo picado
• Sal
• Aceite

Salar los medallones de merluza y enharinar.Poner a calentar aceite en una cazuela ancha.Freír los medallones dándoles la vuelta, y cuando casi estén, se echa 2 dientes de ajo picado, se remueve y a continuación se le tira el vino blanco, el perejil picado, la tacita de tomate frito, el vaso de caldo de pescado (que separaremos un poquito para disolver la cuchara de Maizena).Dejaremos que se haga un poco y a continuación echamos la Maizena disuelta en caldo, y removemos hasta espesar a nuestro gusto y para que no se pegue .En cuanto la salsa esté ligada se retira.Se le pueden añadir almejas, junto el vino y el caldo previamente lavadas.
¡¡A disfrutarlo!!