Revista Cocina

Mejillones a la marinera

Por Montse Morote Ortega @MontseMorote
Mejillones a la marinera

Mejillones a la marinera, un riquísimo plato para disfrutar de un buen aperitivo.. Este plato de mejillones a la marinera es un clásico y unas de las maneras más conocidas de comer los mejillones, aunque pueden variar según la zona, los principales ingredientes son los mismos y con una rica salsita que se puede hacer un poco picante si os gusta.

Los mejillones me gustan mucho, solo cocinados al vapor ya me encantan, además saben a verano. Pero se pueden preparar de muchas maneras, es una tapa que encontramos en muchos bares, por la costa en cualquier restaurante no pueden faltar.

Mejillones a la marinera

Los mejillones son muy bajos en calorías, tienen muchos beneficios entre ellos hierro, calcio, vitaminas y minerales. Son económicos, están muy buenos sobre todo cuando están de temporada.

Los mejillones están muy buenos pero esta salsita está para mojar pan. Estoy segura que os van a gustar.

Mejillones a la marinera

Ingredientes:

  • 1 kilo de mejillones
  • 150 gr. de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 150 ml. de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 1 cucharadita de harina
  • Un puñado de perejil
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Para preparar los mejillones a la marinera, lo primero limpiamos los mejillones con ayuda de un cuchillo o una espátula, quitaremos todo lo pegado a la cáscara y los pelillos. Si hay algún mejillón abierto o roto lo tiramos.

Ponemos los mejillones en una cazuela, ponemos en el fuego, tapamos y dejamos cocinar, cuando veamos que están abiertos apagamos, no hay que dejarlos cocinar mucho, porque luego se cocinarán con la salsa. Reservamos los mejillones y no tiramos el agua, ya que lo necesitaremos para la salsa.

Por otro lado Picamos los ajos y la cebolla. Cogemos una sartén o cazuela amplia, añadimos aceite y cuando esté caliente lo añadimos y dejamos se poche.

Mejillones a la marinera
Mejillones a la marinera

Cuando esté pochada la cebolla añadimos el pimentón que puede ser dulce o picante, o los dos. Añadimos la harina, removemos todo bien y añadimos el tomate frito, volvemos a remover todo y seguido añadimos el vino blanco, lo dejamos que evapore el alcohol.

Mejillones a la marinera
Mejillones a la marinera

Colamos el agua que han soltado los mejillones, lo añadimos a la salsa, añadimos también los mejillones. Removemos todo junto, probamos de sal y rectificamos, añadimos un poco de pimienta y sal. Si queremos más salsa añadimos un poco de agua. Lo mezclamos bien y que cojan un poco de calor y apagamos.

Mejillones a la marinera

A la hora de servir espolvoreamos un poco de perejil y a comer!!!

Mejillones a la marinera

Se pueden hacer con antelación, la salsita aún estará más buena.

Que aproveche!!!

Montse


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