La terraza del Negresco en la calle Alcalá. Madrid 1935. Hora del aperitivo.
Nos hemos puesto en plan nostálgico. Marchando unos mejillones vinagreta! Tapa típica mítica de la cocina española. Sencilla de elaborar y que no nos engañemos... gusta a todo al que se la pones delante. Oye y que hay que hacerla de vez en cuando!
Ingredientes
- 1 kg. de mejillones (si son gallegos pues óle, criados en batea)
- 1 tomate de ensalada
- 1 pimento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla tierna
- aceite de oliva virgen
- vinagre
- sal
Abrís los mejillones al vapor, desecháis la valva vacía y la otra que contiene el mejillón la dejáis enfriar.
Picáis el resto de los ingredientes en cuadraditos pequeños y los aliñáis con aceite, vinagre y sal a vuestro gusto. Lo metéis en la nevera.
En el momento de servir ponéis en cada valva de mejillón una cucharadita del picadillo de verduras y listo para el aperitivo.
Hay que revisitar a los clásicos de vez en cuando. Y los mejillones a la vinagreta lo son.
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