Mejillones en salsa de nata y puerro

De nuevo nuestras Rías Gallegas nos han otorgado con este maravilloso molusco, el mejillón. Tras haberos dado ya distintas maneras de prepararlos, aquí os dejamos otra manera mas que no podéis dejar pasar sin probarla. Este día hemos estado en la pescaría y como siempre que los vemos cogemos unas mallas, pero... ¿como los preparamos esta vez?, por norma general siempre están los socorridos y buenisimos mejillones al vapor que a todos en casa nos encantan. Pero esta vez decidimos cambiar y nos pusimos a pensar de que manera los haríamos y ¿por que no hacemos esa receta que nos gusto tanto y llevamos tanto tiempo sin comer?, y por nuestras cabezas paso automaticamente "nata y puerro", nos miramos y nos pusimos manos a la obra. Así que aquí la tenéis y ahora la podréis disfrutar en vuestras mesas #buenprovecho.

Ingredientes

2 kg de mejillones
1 puerro
1 cebolla pequeña
200 ml de nata
2 hojas de laurel
perejil

Preparación

Se lavan los mejillones en agua fría y se limpian, desechando todos los rotos y los que no estén cerrados o no se cierren ante un golpecito, picamos la cebolla y el puerro. Cogemos una cazuela alta y sofreímos con un chorrito de aceite de oliva la cebolla y el puerro, añadimos las hojas de laurel.

Cuando toda la verdura este bien pochada añadimos los mejillones a la cazuela, los removemos y dejamos que estos se abran al vapor con la cazuela tapada, los tendremos listos en 2 hervores mas o menos. Retiramos del fuego y añadimos la nata de cocinar, removemos para que todos se mezclen con la nata, servimos en una fuente y decoramos con perejil picado.