Mejillones marinera (a la gallega)

Comer marisco nunca fue tan delicioso, ni tan sencillo.

Ingredientes para los Mejillones marinera (a la gallega):

• ½ kg mejillones ya limpios y cocinados
• ½ cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates
• 2 cucharaditas pimentón
• 80ml vino blanco
• hierbas aromáticas al gusto
• 250ml fumet o agua
• perejil para decorar
• aceite
• sal y pimienta

Elaboración de los Mejillones marinera (a la gallega):
Preparar una fritura con ajo y cebolla. Incorporamos el tomate rallado. Cocinar.
Verter el vino, el pimentón y las hierbas aromáticas. Dejar reducir. Salpimentar.
Mojar con el fumet o con el agua, es decir, cubrir.
Dar un hervor corto a los mejillones en la salsa.
Servir con un poco de perejil picado por encima.