Mercado de San Antón

Se inauguró tras su reforma hace tres años y ya se ha  convertido en epicentro de  gastronomía.

Hace unos días tuve la suerte de compartir con  @futurobloguero del blog de cocina Lazy Blog, que os recomiendo seguir si os gusta la cocina y las buenas recetas,  una mañana y almuerzo recorriendo todos y cada uno de los puestos y propuestas del Mercado de San Antón.

Es el plan perfecto para pasar una mañana junto a amigos o visitantes a nuestra ciudad.

Pero además hay muchas novedades que hoy serán centro de este post.

En la primera planta encontramos los puestos de mercado, donde podremos comprar todo tipo de delicatessen. Dos grandes novedades nos encontramos nada más ascender desde  la escalera mecánica, el puesto de chocolate ChocoMe, que bajo la premisa de calidad y excelencia ofrecen 60 millones de combinaciones y chocolates diferentes. Enormes tabletas tan bonitas como decorativas y deliciosas. El regalo perfecto.

Junto a ellos, la mítica Mantequerías  Olmedo estrena puesto de sandwiches. Ojalá esta Navidad vuelvan a vender sus famosos roscones de Reyes que personalmente tanto echo de menos.

En frente encontramos el puesto de fruta. La Flor de San Antón. La calidad frente a la competencia del precio. Gran variedad de tomates, frutas exóticas, setas de temporada, patatas como la violeta, frutos secos en forma de snacks saludables, especias, incluso ofrecen hidratos de carbono  y legumbres bio como las lentejas rojas o el mijo. Y una gran variedad en frutas  deshidratadas.

La Charcutería de Octavio, desde 1970 tiene ahora en el Mercado su buque insignia. Excelente selección de ibéricos y charcutería, pero sin duda lo que más llamó mi atención ya que soy adicta, es su espacio de quesos, nacionales e internacionales. Octavio no se limita a la venta sino que además experimenta con ellos. Así pudimos probar el camembert con trufa blanca, el brie con trufa negra y chocolate o su última creación, un gorgonzola con champagne y fresas. También exquisito el llamado Blue de Búfala, un queso azul elaborado con leche de búfala. Llamó mucho nuestra atención y curiosidad las perlas de tomate, ya que eran hasta entonces desconocidas por nosotros. Se trata de unos tomates minúsculos procedentes de la selva del Perú, ideales para decorar guarniciones o acompañar el queso. Sabor excelente que explota en la boca.

En la pescadería compramos coquinas y erizos. Pero ofrecen una amplia selección del mejor marisco gallego y pescado fresco de nuestras costas. Zamburiñas, berberechos, besugos, lubinas…

Y para los amantes de la buena carne, Hamburguesa Nostra. Variedades nacionales de la mejor carne lista para llevar en forma de hamburguesa. Mi favorita la del Valle de Esla, pero hay más de 30 variedades  y todas excelente para elegir. Tienen bolsas frigorífico para poder transportar la carne hasta casa sin que pierda la cadena de frío, y cada mes ofrecen su pan sorpresa. Esta Navidad será con pasas.

También en La Finca, carne extraordinaria procedente de Guadarrama. Tiene un tartar listo para llevar al que no me pude resistir.

Y si os gusta el cordero, es la especialidad del puesto de carne de Lalo. Criado en Riaza y vendido sin intermediarios en el Mercado de San Antón.

En La Cieca se pueden adquirir productos bio, artesanos y ecológicos. Interesante su aceite propio de cornicabra de Toledo, también de cultivo ecológico. Y su tomate natural sin conservantes cerrado al baño maría o los pimientos al carbón y  las mermeladas. Una presentación perfecta para productos naturales, sanos y deliciosos.

Para los más golosos, postres, desayunos  y meriendas en Viena La Baguette. Su gran novedad los cronuts. Un híbrido entre coisant y donut. También pastas y pasteles recién hechos, pan en múltiples variedades, bizcochos, madalenas…

Pío, pío que yo no he sido. Pero si queréis probar un huevo de oca, no dejes de visitar el puesto de Aves, huevos y caza. Para el día de Acción de Gracias ya tienen reservados los pavos más grandes y mejor alimentados. Además puedes comprar bajo pedido también el famoso Capón de Cascajares, la solución perfecta para las comidas y cenas de Navidad.

Otro de mis puestos favoritos, el de Bacalao. Este delicioso pescado se ofrece tanto  fresco como preparado para desalar. Pero también en platos ya preparados, al pil pil, riojana, ajo arriero, callos de bacalao con pisto… y completa la oferta con selectos encurtidos, gildas, arenques con mostaza, aceitunas.

Llegados a este punto, las glándulas salivares están nerviosas y paramos en la bodega La Trastienda para picar algo. Además en la Trastienda se pueden comprar croquetas variadas para llevar. Nuestra selección, cebiche, erizo y berenjenas. Hacen jornadas gastronómicas que en esta época se dedica a las setas.

Es la hora de almorzar y subimos para ello a la segunda planta. Allí encontraremos puestos para poder comer o picar lo que nos apetezca.

La gran novedad y para mi mayor alegría, el nuevo puesto de las Islas Canarias. Por fin la gastronomía de las Islas Afortunadas llega completa a Madrid. Una gastronomía sana y variada pero sin embargo aún muy desconocida en la Península. Ya podré comprar el almogrote que tanto me gusta, os recomiendo probar la ropa vieja, el salmón ahumado de Uga y los excelentes vinos de Lanzarote, Stratus y Bermejo. Pero también tienen papas con mojo, quesos canarios frescos o asados con mojo, papas con piña y costillas, croquetas de pera con canela, croquetas de plátano, croquetas de berro, crujiente de morcilla con mermelada de manzana verde, brochetas de guayaba y queso, gofio y mermeladas variadas para cocinar.

La mejor Cocina italiana de la mano de Negrini y su Accademia del Gusto. Interesante el gazpacho al pesto, los zuccini y su gran novedad el prosciuto trufado. Burratas trufadas y sin trufar, parmesanos, mortadela de Bolonia…Delicioso el Tiramisú preparado en cajitas para llevar y sorprender en casa. Todo tipo de pasta fresca, y aperitivos italianos también listos para llevar.

Parada obligada en Katealde, el puesto de foie llegado desde Navarra. Una excelencia que han demostrado puede ser nuestra. Aquí encontramos foie envasado de diferentes cocciones y variados tipos para su condimento. Block de foie de oca o pato, confit de pato, foie entero y micuit, foie y magret fresco, jamón y salchichón de pato, patés y mousses de foie, y cestas para regalo.  También platos preparados para tomar o llevar. Nosotros optamos por la tosta de foie fresco a la plancha. Sencillamente exquisito.

Un asador, una vinoteca, un puesto de marisco donde recomiendo los huevos fritos con cigala o carabinero, el puesto griego, el de shusi, y una pastelería completan la propuesta de la planta segunda, donde sin duda podremos almorzar lo más variado de la gastronomía nacional e internacional.

Todo un plan para el fin de semana o para pasar un buen rato y disfrutar con amigos