Mercat de Mercats 2018 recibe 235.000 personas

Aunque el primer día de Mercat de Mercats 2018 tuvo como gran protagonista la lluvia, el fin de semana ha sido suficiente para conseguir que casi 235.000 personas hayan visitado la feria de los Mercats de Barcelona y hayan consumido más de 60.000 degustaciones.

Mercat de Mercats 2018 ha hecho especial hincapié en la sostenibilidad y proximidad mediante acciones y mensajes que se han integrado en las diferentes actividades y en el espacio de la feria. Charlas, mensajes de reciclaje y de aprovechamiento de los alimentos han estado más presentes en esta novena edición que en otras ocasiones, así como el uso de material reciclado o reutilizado o incluso la impresión en papel reciclado de los programas y carteles utilizados.

Durante el fin de semana 25 actividades se han celebrado en el Aula de Mercat que han incluido presentaciones de libros, como el de "Mercats de Barcelona. Segles XX i XXI" de Genís Arnàs, y Matilde Alsina; showcookings, como el de Carles Gaig con Quesos de Suiza; catas de vermuts y catas guiadas de las diferentes DO catalanas conducidas por Ferran Centelles y charlas impartidas por Sergi de Meià o la Escuela Hofmann para mentalizar sobre el reaprovechamiento junto a las realizadas por "Remenja'mmm", "Residuo Zero" o "Espigoladors" para apoyar el lema de este Mercat de Mercats 2018.

Respecto a las degustaciones ofrecidas, las que más éxito han tenido han sido el risotto de setas silvestres y trufa negra de Cecconi's, el arroz del Delta de ortigas de mar y mayonesa de algas de Xerta Restaurant, y el huevo a baja temperatura con brandada de bacalao al pilpil de Bacallaneria Perelló 1898, del Mercat del Ninot.

Las ponencias de José Vicente de Habitual by Ricard Camarena del Mercado de Colón en Valencia, Alex Marugán, de Tres por Cuatro del Mercado de Torrijos en Madrid, Jorge Ochoa, de El Mercao del Mercado Ensanche en Tafalla y Quim Márquez, de El Quim de la Boqueria en Mercat de la Boqueria han servido para reflexionar y analizar sobre el papel de la gastronomía en los mercados de todo el país.

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