Merengue de fresas, frambuesas y chocolate

Si, si, ya sé que tocaba algo más saladito, pero es que de verdad que no me he podido resistir... El otro día me puse a experimentar un poco con unas fresas riquísimas y de repente me vino a la cabeza este merengue. Claro, tenía que hacerlo.
Esta semana está bastante complicada, con lo que mejor no me enrollaré mucho, pero sí os diré que estoy preparando muchas cosas y que algunas serán muy suculentas, así que pronto tendremos un poco más de interés.
La receta de hoy es sencilla, pero lo más importante es preparar y hornear un buen merengue y para eso hay que batirlo muy bien. Yo con los merengues no me llevo demasiado bien la verdad, pero la Sra Thermomix lo hace por mí y es un auténtico chollo. También me han dicho que en cuanto tenga mi nueva KA sabré realmente lo que es hacer un merengue, pero mientras espero...


Ingredientes:
Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 200 grs de azúcar
• una pizca de sal
• 4 gotas de zumo de limón.

Para la cobertura:

• Fresas: una docena
• Mermelada de frambuesas: medio vaso
• Una tableta de Chocolate negro para rallar

Elaboración:
1. Ya hemos explicado algunas veces cómo hacer el merengue con thermomix. Es importante que el vaso esté muy limpio y seco y que las claras no tengan ningún resto de yema. Ponemos todos los ingredientes a la vez en el vaso y programamos 50º, a velocidad 3,5 durante 4 minutos.
2. Al acabar ese tiempo pondremos de nuevo otros 5 minutos a la misma velocidad pero sin programar temperatura. Nos quedará un merengue muy firme que lo podremos utilizar para muchas cosas.
3. Con ayuda de una espátula formamos círculos, con forma de tartaletas a nuestro gusto.
4. Precalentamos el horno a 150º. Metemos la bandeja con las tartaletas de merengue durante 15 minutos. Después de ese tiempo, bajamos la temperatura a 100º y horneamos durante 50 minutos. Si son muy grandes o quereis hacer una única tarta dejadlo 60 minutos en el horno.
Cuando saquemos el merengue del horno y se enfríe ya solamente tenemos que montar nuestro plato: Colocamos las fresas troceadas encima de las tartaletas. Añadimos a la mermelada un chorro de agua y la calentamos en el microondas, removiendo bien, para que nos quede más ligera. La echamos por encima de las tartaletas. También se puede colar si no os gusta encontraros las pepitas. Por último incorporamos chocolate recién rallado y nuestro postre está listo para degustarlo.
Riquísimo. ¡ Si lo probais contadme !