Las mermeladas caseras siempre aportan el toque dulce, elegante y distinguido a muchos platos. Esta mermelada de cebollas rojas es exquisita para acompañar carnes, quesos, patés, tortillas... Un sin fin de combinaciones que serán siempre un éxito en la mesa.
He añadido canela y vino de naranja aunque otro vino dulce también puede servir. El resultado es una mermelada de color intenso y sabor inigualable.
INGREDIENTES
- 500 g. de cebollas rojas
- 100 g. de azúcar de abedul (si lo prefieres azúcar )
- 1 palo de canela
- 100 g. de vino dulce de naranja
- 20 g. de AOVE
- 2 clavos de olor
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
PREPARACIÓN THERMOMIX
Pon la cebolla troceada en el vaso con el aceite. Inicia alta temperatura. Programa 4 segundos, velocidad 5. Añade el resto de ingrdientes, quita el cubilete de la tapa y coloca el cestillo. Programa temperatura varoma, 20 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda.
Guarda en botes y lleva al frigorífico. Espera 1 hora antes de utilizarla.
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Pon a pochar la cebolla en una cacerola. Añade todos los demás ingredientes y sin dejar de remover cuece a fuego lento hasta que el líquido haya reducido y la mermelada espese.
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