Mermelada de kumquats o naranjas chinas

Tuve la suerte de recibir esta naranja tan característica, conocida como naranja china, naranja enana o kumquat. Son naranjas alargadas y ovaladas, su sabor recuerda a la naranja amarga y su piel es comestible. 
Es cierto que lleva algo de trabajo, ya que debemos quitar las pipas que tiene en su interior, pero el trabajo merece la pena porque el resultado es una de las mejores mermeladas que he probado.

INGREDIENTES:
- 500 grs. de kumquats (limpios y sin pepitas)- 320 grs. de azúcar- 1 limón

PREPARACIÓN (en Thermomix):
Lo primero que haremos será lavar la piel de las naranjas. 

A continuación las partimos en cuatro trozos y con un poco de paciencia vamos eliminando todas las pepitas que se hallen en su interior.

Una vez que tenemos este trabajo realizado ponemos las naranjas en el vaso, y trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
Le añadimos el azúcar y un limón pelado y sin pepitas y programamos 30 minutos a 100º velocidad 2.

Ponemos el cestillo en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y listo.

Recordad que cuando enfríe esperá más.
Acabado ese tiempo vertemos en tarros de cristal y a disfrutar.
PREPARACIÓN (Clásica):

Lo primero que haremos será lavar la piel de las naranjas. 

A continuación las partimos en cuatro trozos y con un poco de paciencia vamos eliminando todas las pepitas que se hallen en su interior.
Ponemos las naranjas, el azúcar y el limón pelado y sin pepitas en un cazo y una vez que coja temperatura lo bajamos al mínimo y vamos removiendo. Lo tendremos 30-35 minutos hasta que adquiera textura de mermelada. 
Podemos pasar la batidora para dejarla a nuestro gusto.

Recordad que cuando enfríe esperá más.

Acabado ese tiempo vertemos en tarros de cristal y a disfrutar.

Si hacéis mucha cantidad podéis cocerlos al baño María. Simplemente, en una olla alta, ponéis un paño de cocina limpio en la base (para que no reboten) e introducís los frascos con la tapa hacia abajo, y los cubrís de agua. Que hierva a fuego lento durante 20 minutos y listo. Ya tenemos conservas para una buena temporada.
Ideal para desayunar unas tostadas con mantequilla y mermelada, con aperitivos con queso en crema o incluso acompañando a un buen pastel de chocolate.

Una auténtica delicia, natural, casera y altamente adictiva. ¿Os animáis a probar?