"Mi Primera Tarta Fondant" Todo lo que Necesitas

Cuando descubres por primera vez una tarta fondant se convierte en amor a primera vista! Luego vas descubriendo un mundo totalmente nuevo lleno de utensilios, herramientas, colorantes, fondant, brillos , texturizadores.... un sinfín de productos y no sabes por donde empezar!
 Queremos hacer la vida un poco más fácil a quien está empezando y hemos creado esta nueva categoría que se llama "Mi Primera Tarta Fondant" donde encontrarás los utensilios e ingredientes  que consideramos más útiles y necesarios  pero además, en un orden lógico de utilización ;)
Para empezar una tarta lo primero es la receta no?? Pues aquí tenemos a nuestro primer producto recomendado de esta categoría, el libro de Alma Objetivo :Tarta Perfecta,  en este libro encontrarás un montón de recetas útiles tanto de tartas como rellenos, recetas para tartas fondant pero también otro tipo de tartas que puedes hacer a diario, además es un libro muy económico por lo que se convierte en el primer producto estrella que necesitas en tu cocina ;-)

Vale, tenemos el libro, elegimos la receta, el siguiente paso..... Pesar los ingredientes! Para eso recomendamos esta preciosa báscula digital con un diseño muy exclusivo, pero para ayudarnos, también necesitaremos cucharitas y tazas medidoras . Como extra tenemos estos cuentos de silicona muy prácticos y fáciles de limpiar. Y no nos podemos olvidar de tener siempre a mano un lengua de silicona para rebañar muy bien todos los boles ;)
En mi despensa siempre hay dos productos que no pueden faltarme: uno la emulsión de vainilla y el otro la emulsión Red Velvet!  Son imprescindibles porque aroma de vainilla le ponemos a todo! y la emulsión red velvet es fenomenal porque además de aportar sabor ya nos dejará el color rojo y no tendremos que andar añadiendo toneladas de colorante!
Una vez tenemos la masa preparada  vamos a hornearla, para ello nos hace falta un molde bien alto, y dependiendo de las raciones que queramos podemos empezar por uno de 15, 20 o 25 cm., y lo rociamos bien de spray antiadherente para que lo desmoldemos a la perfección! (También es aconsejable forrar el culo del molde con papel vegetal).

Después de hornear el bizcocho hay que enfriarlo en una rejilla y cuando esté totalmente frío, que repose en la nevera bien tapado con papel film y a su vez con papel aluminio.
Una vez pasadas 12/24 horas estará perfecto para cortarlo en capas con la ayuda de la lira para cortar bizcochos . Para manejar bien las capas y la tarta en sí, nos ayudamos de la paleta elevadora ¡Otro gran amor en mi cocina!
Ahora que es el momento de rellenar nuestra tarta,  lo siguiente que necesitamos para trabajar cómodamente es la base giratoria, desde luego,creerme, es totalmente Imprescindible!
Para poner bien nuestro relleno sobre la tarta y nivelarlo perfectamente esta espátula va fenomenal (también es necesaria para cubrir nuestra tarta con ganaché)
Y hablando de rellenos!  Podemos hacer nuestro buttercream de dos maneras: la Tradicional, mantequilla, un buen azúcar glass y algo para que le de "vida", nosotras hemos elegido esta Crema Praliné de avellanas, súper buena!
Y la otra manera, con el preparado de Buttercream de Funcakes, su sabor es muy pero que muy bueno! Sólo tenemos que añadir agua, dejar reposar 30 minutos y añadir la mantequilla. Está bueno para consumir así, pero mucho, mucho más bueno con la crema de praliné o cualquier aroma en pasta.  Sin duda tenéis que probarlo.

Con la tarta rellena, lo mejor es cubrirla con ganaché de chocolate y para eliminar el resto de ganaché necesitamos el scraper,( bien pegado a la base de la rueda giratoria y giramos siempre la base no el scraper.) Para empezar este scraper va estupendamente pero con el tiempo lo mejor es hacernos con uno metálico como este.
Ahora nos llega el momento de cubrir con fondant. Para trabajar el fondant os recomendamos tener siempre  a mano crisco  y la base para amasar  que es un utensilio muy práctico sobre todo para que no se pegue el fondant y además para poder ver las medidas. El fondant lo podemos comprar blanco y teñirlo con el Kit de Colorantes para Fondant. (Por supuesto también tenemos fondant de colores listo ya para utilizar)

Necesitaremos los rodillos para amasar, el rodillo pequeño nos servirá para ir tirando, pero si vamos haciendo tartas más a menudo nos hará falta un rodillo más grande. Las guias están muy bien para hacer el fondant del mismo grosor, y lo bueno de estas guias es que nos sirven para cuando hagamos galletas de mantequilla para decorar, ¡dos pájaros de un tiro! ;-)
Necesitamos también una base  donde colocar la tarta, la cual podemos también cubrirla con fondant y decorarla un poquito. (Según sea de grande y pesada la tarta, podemos usar la fina de 4mm o la más gorda de 10 mm.)
Una vez tenemos nuestra tarta cubierta con fondant, ahora es necesario alisarla con la paleta alisadora para poder dejar los bordes lo mejor definidos y eliminar pequeños defectos. Para empezar una es suficiente, con el tiempo necesitaréis dos para alisarla perfectamente y sino ya me contaréis .
Ahora lo más divertido, la decoración!! Para eso podemos ayudarnos de moldes de silicona, o cortantes con expulsor , si queremos hacer flores, os aconsejamos tres cosas : estecas, pasta de flores, y el  kit de cortadores para flores .

Para pegar las flores y todo tipo de decoraciones es recomendable utilizar pegamento comestible (con ayuda de unos buenos pinceles)
Podemos terminar con un toque de brillo con el brillo perlado de Sugarflair y tendremos una preciosa tarta lista para admirar!!

Si la vamos a transportar, las cajas para tartas son la mejor opción. Después podemos lucirla directamente en la base en la que tenemos la tarta o sobre un bonito stand de cristal.
Y sólo nos queda el momento de la degustación! (Para el momento del corte también tenemos este cuchillo que hace a la vez de pala para servir la porción de tarta.)

Esperamos que este nueva categoría os ayude a tod@s los que andáis un poco perdidos con vuestra primera tarta fondant y sepáis que utensilios os hacen más falta y para que se utilizan.
No hace falta que os recordemos que si tenéis cualquier duda os la resolveremos encantadas!
Besos de Algodón